揭秘網紅“麻薯”的製作方法，簡單0失敗，新手也能1次成功

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自從女兒假期開始後，我家三餐的選單基本就由她決定了，尤其是當她知道我這個老媽可以做一些她意想不到“網紅美食”之後，就更加肆無忌憚了，每天拿著手機上收藏的各種美食影片讓我臨摹學習。

最近，小吃貨又迷上一款網上超紅的“麻薯”，架不住她的軟磨硬泡，我也實際操作了一次，沒想到這款翻車影片超多的麻薯竟被我一次做成功了，而且做法超級簡單，今天就來揭秘網紅“麻薯”的製作方法，簡單0失敗，新手也能1次成功。

網上這款麻薯的原材料是由桃子製作的，成品的顏色為可愛的桃粉色，家裡沒有桃子就採用了昨天買的葡萄代替，兩者除了顏色上的差別，口味幾乎相同。最後的步驟我也稍微改動了一下，用椰蓉絲代替熟糯米粉包裹麻薯，入口又多了一層淡淡的椰奶香味，糯嘰嘰的口感香香甜甜的，女兒一個人就吃了一大盤。

下面，就把這款無技巧無難度，香甜軟糯的網紅麻薯分享給朋友們，文末還有我總結的一些烹飪小貼士，感興趣的朋友一起去看看吧！

【葡萄麻薯】

食材：紫葡萄1串（大約250克）、糯米粉100克、黃油10克、白糖15克、椰蓉適量。

製作步驟：

1、首先來準備下做這款【葡萄麻薯】所需要的食材：紫葡萄1串大概250克左右，因為這款麻薯只用葡萄皮，所以選擇深色的葡萄更容易上色；100克糯米粉是糯嘰嘰的關鍵，加入10克黃油和白糖增加風味，適量椰蓉起到裝飾和防粘的作用。

2、先把葡萄粒用剪刀剪下來，注意保留一點根部，方便清洗的同時還不易造成汙染。將葡萄倒入水中，加入一勺麵粉揉搓一會，再用清水反覆沖洗乾淨殘留的麵粉，控幹水分。

3、將洗乾淨的葡萄外皮和果肉剝離，外皮儘量剝取完整，方便下步操作，剩餘的果肉可以直接拿來食用，也可以做成其它美食，發揮自己的想象力吧。

4、準備大概400克左右的清水，開大火燒開後，把葡萄皮倒進去煮2分鐘左右，煮到葡萄皮掉色，鍋內的水呈淺紫後關火，倒入碗中晾涼。

5、大碗中過篩糯米粉，加入白糖，分次倒入煮好的葡萄皮水，邊倒邊攪拌均勻。因為各地面粉的吸水量都有所不同，煮好的400克葡萄皮水不要一次洗加完，分次加入，調成類似酸奶狀的麵糊就行。

6、麵糊調好後過一遍篩，口感更細膩，倒入大平盤中，蓋上保鮮膜，紮上幾個透氣小孔，放進蒸鍋內，大火蒸20分鐘左右，直到全部凝固為止。

7、蒸好後將盤子取出，趁熱放入黃油融化，等黃油全部融化後面團也就差不多晾涼了，戴上手套防粘，反覆揉搓將黃油全部揉入麵糰中。

8、把揉好的麵糰整理成型，用沾了食用油的刀切成小方塊，大小可以自己決定，再放入椰蓉中均勻地沾上一層椰蓉絲，碼入盤中，這款【葡萄麻薯】就做好了，想要風味更佳可以放冰箱冷藏後再食用，絲絲拉拉，軟軟糯糯，滿口香甜，如果您也喜歡，不妨試一試吧！

烹飪小貼士：

1、麵粉具有很好的吸附性，能夠將葡萄表皮的髒汙吸附乾淨，沖洗乾淨後吃得更放心。

2、不要小看熟糯米糰的威力，揉麵團時一定要記得戴手套，不然會粘到讓你懷疑人生。

3、黃油的奶香味太濃，可能會遮蓋住葡萄的本味，如果介意，也可以換成普通氣味較小的食用油。

我是熙函，一位美食原創作者，感謝您讀完這篇美食文章，如果您喜歡請點選“收藏、關注”，未來~讓我們一起解鎖更多美食吧！