長這麼大才知道，牛奶也能入鍋炸，而且還是“王炸”

現在的小孩對純牛奶特別反感，可能是不喜歡那股奶臊味，只喜歡喝酸奶，可酸奶充其量就算是飲料，和純牛奶比起來，營養成本完全不是一個級別。

不知道你們家的孩子上學，在學校要不要訂“學生牛奶”？這個牛奶是上午上完第二節課後，由學校發放給學生補充機能的。有時候發的是各種口味的酸奶、有時候發放的純牛奶。

昨天在小孩房間轉了一圈，發現有好幾瓶純牛奶，問了才知道原來是學校發放的純牛奶沒喝，放著營養佳的純牛奶不喝，光撿沒有營養的酸奶喝，也真是服了這幫學生。

這麼放著也是浪費呀，要想個辦法把這個純牛奶加工一下，我就不信小孩不喜歡純牛奶，於是想到了甜品【炸牛奶】。

【炸牛奶】

炸牛奶是純牛奶加玉米澱粉（可以是其它麵粉），經過攪拌、蒸煮、油炸等多道工序後形成的一種甜品，味道香甜濃郁、

外酥裡嫩特別好吃。

食材及配料：

純牛奶、玉米澱粉、白糖、麵包糠、雞蛋等。

牛奶一定是純牛奶喲，酸奶之類的可不行，最後是你家小孩不要的那種純牛奶，因為這樣才不會浪費。

麵包糠很重要，是炸牛奶酥脆必不可少的食材，這種食材用的地方相對比較少，如果大家不知在哪購買的話可以下面連結。

烘焙原料 黃麵包糠 麵包屑 油炸裹粉 300g*2

¥

11。5

京東

購買

具體步驟：

1、準備兩瓶純牛奶約500ML，用剪刀剪開一個口子，然後倒入碗裡。

2、接著加入兩勺玉米澱粉約50克，加入白糖50克（喜歡吃甜的可以適量多加一點），然後用筷子充分攪拌均勻。

3、然後倒入鍋中，開中小火煮2-3分鐘，記得要不停地攪動，

防止牛奶粘鍋，把熬成

粘稠

狀即可。

4、模具（容器）先刷上一層油，方便拓出來，然後把

粘稠

狀的牛奶倒入模具中（容器），並用勺子鋪平後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時以上。

5、冷藏好後取出，改刀切成大小均勻的長方形小塊。

6、切好的牛奶塊，先裹上一層玉米澱粉，記得要把牛奶塊四周都均勻地裹滿澱粉。

7、然後裹上雞蛋液。

8、最後裹上面包糠。

總共裹三層，依次是玉米澱粉——雞蛋液——麵包糠，裹的時候要求，裹得飽滿，通透。

9、起鍋燒油，開中小火，油溫5成熱時，依次下入裹好的牛奶塊，剛下鍋的時候不要急著去翻動，等牛奶塊稍加定型後，再用漏勺翻動。

10、中小火炸1-2分鐘左右，炸至外表金黃酥脆即可撈出裝盤。

記得盤底墊上一層吸油紙。

一道奶香濃郁、外表金黃、外酥裡軟的炸牛奶就做好了，孩子們都搶著吃，一盤一下子就吃光了，可以看出他們對純牛奶也不是那麼討厭。

美食小貼士：

1、牛奶、米粉、白糖的比例是10：1：1，白糖的量可以上下調節，但幅度不要過大。

2、裹牛奶塊的順序，依次是澱粉、雞蛋液、麵包糠，記得順序不要混淆了。

3、炸牛奶塊的時候使用中小火，油溫5成熱即150度左右，炸的時候控制在2分鐘以內。

拓展：

1、喜歡芋頭的朋友，可以把芋頭支皮切碎後，然後在煮牛奶的時候一併放入，那麼牛奶中間就夾雜著芋頭碎，裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠之後就不會掉出來，這樣炸出來的牛奶塊，不但奶香味濃，還有芋香味，特別地好吃。

2、喜歡山藥、胡蘿蔔的朋友都可以用同樣的方法嘗試下，方法一樣，食材不一樣，做出來的炸牛奶也會有不同的口味。

我是張同學說美食，今天的

【炸牛奶】

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