@南京人，秋令水果繽紛上市，這份味蕾的驚喜請收藏
現代快報訊（記者季雨盧河燕文/攝）秋分在即，晝夜溫差逐漸拉大，水果市場也忙著“換季”。雪梨、冬棗、石榴、柑橘、柚子……9月19日，現代快報記者探訪南京水果商超和批發市場發現，眼下五彩繽紛、潤燥多汁的時令水果已經進入大家視野，價格基本與往年持平。隨著上市量增大，石榴的價格比往年便宜兩三成。與此同時，一些動手達人曬出秋意滿滿的甜品，不僅顏值線上，而且滋潤防秋燥，給人們的味蕾增添一份驚喜。
△時令水果上市
梨、石榴、柑橘，“舌尖上的秋”來了
9月19日，記者在新街口一家網紅水果店看到，西瓜類解暑類水果仍然熱銷，葡萄、水蜜桃還處於銷售高峰期，而“葡萄貴族”陽光玫瑰的價格已經降到了9。9元一斤，依然很受歡迎。“吃水果講究時令，現在從西瓜到橘子，水果選擇種類很多，價格也比前段時間便宜，我每次來都會買上幾個品種。”市民劉阿姨說。
△陽光玫瑰葡萄9。9元一斤
“最近賣得比較好的是葡萄和冬棗，突尼西亞軟籽石榴、柑橘類水果也很受歡迎。”水果店工作人員告訴記者，店裡的石榴9。8-11。8元一斤，除了按斤賣，還可以按個賣，10元2個或者3個。記者看到，店家將石榴切開展示，粒粒飽滿，紅中透亮，看起來讓人垂涎欲滴。
△10元3個石榴
“石榴大多來自四川，往年中秋前後是吃石榴的季節，上市時間為7月底，但今年由於天氣原因，8月底才開始上市，產量也受到一定影響。”工作人員說，今年的石榴色澤看上去比去年要差一點，但在大小、口感上沒有太大差別，價格也比往年降低20-30%。
△不同價位的石榴
秋季乾燥，吃梨補水又潤燥。現在市面上的梨子品種相當豐富。秋月梨7。8元一斤，蘋果梨3。98元一斤，冰糖雪梨5。8元一斤，碭山梨2。95元一斤……“在中秋節後，秋月梨的價格便宜了不少，而且味道確實好，現在正是購買的好時候。”一名水果店老闆說。
△秋月梨7。8元一斤
3。3-3。98元一斤，黃澄澄的柑橘逐漸走俏。“從9月份開始進入大量供應以來，柑橘的色澤、口感越來越好，銷量也在上升。”南京農副產品物流中心（簡稱“眾彩”）果品市場D區業務主任王平告訴記者，目前市場的柑橘主要來自雲南，接下來還有浙江的柑橘大量上市，一直持續到10月中下旬。接著雲南產區的醜橘將上市，11月耙耙柑也將亮相。
△蜜桔3。98元一斤
日均到貨超1500噸，秋果迎來上市高峰
“現在早晚溫差逐漸增大，適合糖分聚集，秋果的口感很好，目前來看，今年全國各地的水果大多屬於豐產。”王平說。
一組資料顯示，眾彩果品市場9月18日的到貨量是1817噸，近三日是水果的平均到貨量是1681噸。目前排名前三的就是葡萄、梨子和柑橘類水果。
△水果攤顏色繽紛
“冬棗13。8元一把抓”“挑選28元一斤”的標語引人注意。冬棗，顧名思義是冬季成熟的棗。但如今，越來越多的冬棗都是夏天成熟的。王平告訴記者，隨著科技手段的提升，大棚冬棗可以提前到最早6月上市。不同產地生長、成熟時間會有差異，因此人們通常可以一直吃到10月、11月。“現在9月中下旬，冬棗已經大量供應，且價格也實惠，不少店裡的冬棗目前不到10元一斤，有的看起來個頭雖然不算大，甜度卻不錯。”
△水果店的冬棗
有顏有味！廚房小白也可以DIY的金秋甜品
秋天的美食之旅，還要從一份甜品開始。一些動手達人也開始用時令水果，製作起創意滿滿的甜品，來給秋天人們的味蕾增添一份驚喜。雪梨桂花凍、凍石榴拌酸奶，樣樣都是廚房小白也可以輕鬆搞定的。現代快報記者也整理收集了這些甜品的製作步驟，供大家參考。
雪梨桂花凍
入秋後，主要氣候特點是乾燥，而雪梨清爽又潤喉，可以說是最佳抵禦秋燥的水果。桂花的香氣，則是專屬於秋天的味道。兩樣搭配在一起，就成了一份Q彈香甜的雪梨桂花凍。
它的做法很簡單，廚房小白也可以輕鬆學會。首先將雪梨去皮切成小塊，倒入鍋中在放入清水、白涼粉，攪拌均勻用小火煮開，再給它倒入容器中自然晾涼凝固。另起鍋放入幹桂花、清水、白糖、白涼粉，攪拌均勻煮開倒入模具自然冷卻。最後，將桂花凍放到雪梨凍上，嗜甜的小夥伴們可以適當撒上一些蜂蜜，就可以食用了。
凍石榴拌酸奶
石榴和酸奶中，都富含各種營養元素，它們也可以製作成如今在網路上很紅的凍石榴拌酸奶。
凍石榴拌酸奶的配料，只需要準備石榴一個和酸奶300克。將撥好的石榴放入冰箱中，冷凍約4個小時。另外，將酸奶放入冰箱二十分鐘後取出。將石榴和酸奶攪拌均勻，這道甜品就完成啦。
獼猴桃糯米餈
有沒有一種甜品，既滿足了成人對水果的需求，又符合小孩子的甜糯口味？那獼猴桃糯米餈必須擁有姓名。大顆的獼猴桃果肉，配上軟軟糯糯的糯米餈“外衣”一口吃下去超滿足。
不過相較於前兩種甜品，獼猴桃糯米餈的做法有一些複雜。所需食材為獼猴桃、糯米粉、玉米澱粉、牛奶、黃油、白糖等。首先將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白糖，倒入碗中攪拌均勻，蓋上保鮮膜開水上鍋蒸約20分鐘。取出後趁熱把黃油揉入麵糊中，揉成可拉絲的狀態即可。
其次，用糯米粉放鍋中炒熟備用，獼猴桃去皮切小塊，糯米麵團分成若干份，撒上糯米粉防止粘黏。接著，麵糰用手壓扁，擀麵杖擀成麵皮，把獼猴桃果肉包裹起來收緊口。
最後，裹上一層椰蓉，就大功告成了。