吃海鮮容易誘發痛風、腎結石、積累毒素等，怎樣聰明吃海鮮

海鮮是高蛋白食品，大部分人都喜歡吃。適量吃、聰明吃，對補充營養、增強體質是大有脾益的。但是吃海鮮容易誘發痛風、腎結石、積累毒素等，怎樣聰明地吃才能避免呢？

1、不要同時喝啤酒

在吃海鮮時最好別喝啤酒。因為海鮮在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量吃海鮮的同時，又喝啤酒，就會加速體內尿酸的形成。

2、不要馬上吃水果

海鮮含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海鮮後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，而且海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，產生結石。最好間隔2小時以上再吃水果。

3、不要馬上喝茶

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在吃海鮮前喝茶或者吃海鮮後馬上喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會，容易產生結石。也是最好間隔2小時以上再喝茶。

4、冰海蝦不可白灼吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡時間太長，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，如果是白灼，肯定達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，也能呈現出美味。

5、不吃蝦頭，魚頭也儘量不吃

蝦頭裡面是蝦的內臟，且含有較多的重金屬和砷，所以不要吃蝦頭；魚頭也儘量別吃，特別是在環境汙染比較嚴重的地方。

6、不吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”、生魚片

海鮮本身就帶有病菌，這些病菌耐熱性比較強，要80℃以上才能殺滅。除了本身帶來的病菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4～5分鐘才算徹底殺菌。如果吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”、生魚片，病菌和寄生蟲就容易進入人體並大量繁殖，健康就會受到威脅。

7、貝類要儘快烹調

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化腐敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中產生的物質導致的。

（圖片來自百度，謝謝