秋季吃魚，竟有3個天大好處！但3個禁忌別犯，大傷肝腎、“防癌魚”變“招癌魚”
中國人愛吃美食，美食又素以“鮮”為大。說起“鮮”，最具代表性的食材，大概就是魚了。魚可謂是家家戶戶的“餐中寶”，好吃、營養、不發胖的優點，更使它深得眾人喜愛。再加上時值秋季，魚經過春夏的覓食、養膘，此時正肉厚體肥，此時不吃魚更待何時啊！因此，為了不辜負每一條魚，我們能做的就是把魚的營養髮揮到極致——
秋天吃魚，竟有3個天大好處！
延緩大腦衰老魚肉中脂肪含量較少，且所含的脂肪比其他肉類都要優秀，多由不飽和脂肪酸組成。尤其是被稱為“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA和EPA，在海產的魚類和貝類中含量最多，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
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其中，“腦黃金”DHA是大腦和腦神經的重要營養成分，這種物質有助提高大腦的記憶能力和思考能力，還能防止腦細胞退化，延緩大腦的衰老。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
保護心血管健康從營養學的角度看，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，是人類攝入優質蛋白的良好來源。此外，魚肉尤其是深海魚，富含Omega-3不飽和脂肪酸，包括了EPA、DHA等，它們能增加血液中“好膽固醇”水平，降低“壞膽固醇”含量，使其稱為心血管的“保護神”，秋天食用再適合不過了。
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預防腸癌最值得稱道的是，常吃魚肉還能預防腸癌。法國國際癌症研究署領導開展了一項國際聯合研究，研究人員在跟蹤15年間歐洲47。6萬人的飲食狀況後，發現常年多吃魚的人患腸癌的風險，比少吃或不吃者少12%。
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當然了，這也並不意味著魚肉吃得越多越好。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每週吃魚280~525克。吃魚種類儘量多些，新鮮的魚最好蒸著吃。Tips：富含Omega-3不飽和脂肪酸的魚，主要是深海油性魚，如鮭魚（三文魚）、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。
雖然吃魚能帶來多種健康好處，但是以下幾個禁忌千萬別犯——
吃魚好處多，但3個禁忌千萬別犯！
少吃魚生：易惹寄生蟲、招癌魚生因其絕佳的口感，讓很多人慾罷不能。然而，這美味中卻藏著個“致命殺機”——寄生蟲。你別以為加點醋、酒、芥末等調料，就能殺死寄生蟲，它可沒你想得那麼簡單！淡水魚（包括鯉魚、草魚、大頭魚等）中，常攜帶有肝吸蟲活囊蚴。吃此類淡水魚的生魚片，就可能患上肝吸蟲病。
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最可怕的是，在感染早、中期，肝吸蟲病患者一般不會出現明顯的症狀，因此，一旦出現臨床症狀，往往已到了疾病晚期。這樣一來，就會發展成膽管炎、膽結石、肝硬化甚至肝癌，或是破壞膽管，多年後悄然致癌，給患者的生命安全帶來嚴重威脅。淡水魚生中有寄生蟲，那我吃深海魚生總可以了吧？你要是也這樣想的，那就大錯特錯了！拿三文魚為例，它就屬於深海魚，但很可能會有異尖線蟲寄生。
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這種寄生蟲幼蟲長約1~3釐米，一旦感染，即可能破壞胃黏膜，引起炎症、水腫等損害，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等，嚴重的甚至有性命之虞。因此，不管你是“淡水魚生”擁躉者，還是“海魚魚生”愛好者，它們都有很大的機率使人感染寄生蟲。有人甚至只吃了一口，就不幸中招了。在此勸誡大家，千萬別抱著僥倖心態去嘗試！另外，跟大家科普個“熱知識”：寄生蟲在90℃的水中，5分鐘即可死亡，而且烹飪時間越長，寄生蟲存活的機會越小，對人體來說就越安全。
所以說，吃魚最好煮熟煮透再吃！美味不怕等啊~
不吃魚膽：易中毒、損傷肝腎坊間傳言，魚膽可以清熱明目，治療高血壓、慢性支氣管炎和眼病。因此，不少“愛養生”的朋友，明知道魚膽既苦又難吃，也心甘情願往下吞。然而，他們不知道的是，這樣做非但不能治病，反而會使人中毒甚至死亡。我們平時常吃的魚，如鯉魚、草魚（鯇魚）、鯽魚、青魚、團頭魴（武昌魚）、鰱魚、鯪魚、鱅魚（大頭）等，它們的魚膽都有毒，且高溫也無法破壞毒性，這可比寄生蟲可怕多了！
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中毒後，輕則讓人噁心、嘔吐、拉肚子，重則會導致肝腎損傷、急性腎衰竭、肝壞死、心絞痛，最後出現多器官功能衰竭而死亡。最可怕的是，只需2。5克膽汁，就能讓一個成年人中毒甚至喪命。一般來說，一條1~2公斤的魚，膽汁就夠這個量了！所以，在殺魚時應及時去除魚膽。若不小心弄破了魚膽，應立即用水或40度米酒把魚肉擦洗一下，再用清水漂洗乾淨。另外，在飯桌上吃魚時，一旦嚐到苦味，切記一定要吐掉，並去漱漱口。
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少碰“汙染魚”：重金屬易超標重金屬超標的魚一般來說，個頭過大的魚或大型食肉魚中，可能積聚著更多的重金屬。在同種類的魚中，個頭過大的魚一般年齡也愈大，吃起來既沒那麼鮮嫩，還可能富集更多有害物質。而大型食肉魚，一般處在食物鏈頂端，體內積蓄的重金屬（如汞、銅、鉛、鎘）等有害物質也就越多。
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像鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王之類的大型食肉魚，體內的汞含量通常比較高。美國食品藥物管理局就不提倡孕婦、乳母、少兒食用。當然，普通人也是少吃為好。帶“煤油味”的魚帶“煤油味”的魚，可能是受到了水中的酚汙染，它主要來源於企業排放的含酚廢水，裡面還可能含有重金屬。人吃了這種魚後，如果身體解毒能力跟不上，就會出現嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈等中毒症狀。
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