在家煮火鍋有什麼要注意的？這樣做不比外面差

在家煮火鍋有什麼要注意的？這樣做不比外面差

如果我們需要在家吃火鍋的話，這種感覺和在外面火鍋店吃火鍋是不一樣的。因為在家氛圍更輕鬆，更隨意，和家人朋友一塊分享美食，也是一件非常愜意的事情，接下來我們一起看下怎麼準備吧。

一個電磁爐配一個湯鍋，或者專門煮火鍋的鍋具，又或者一個爐子放一個湯鍋，直接用電飯鍋等等，只要各人覺得方便實用就行。不過，家裡如果有老人小孩，最好考慮鴛鴦湯鍋，這樣能分開煮辣和不辣的湯底，以滿足每個人不同的口味要求。自己炒火鍋底料是比較麻煩的，還是根據情況選用現成的火鍋底料吧。火鍋底料的品牌很多，品種也是多種多樣，按麻辣程度可以分為清湯、微辣、中辣、特辣。按所使用的油可以分為清油火鍋底料和牛油火鍋底料。清油火鍋底料清爽不膩嘴，因使用的是菜籽油，不含脂肪和膽固醇，相對來說更健康；牛油火鍋底料使用的牛油或其他動物油脂，含有大量的脂肪和膽固醇，吃起來會有膩嘴的感覺，並且冷卻後清洗比較麻煩，但是牛油火鍋底料的香味更濃郁醇厚。

湯底可以直接加火鍋底料，也可以自家煮牛肉湯底或者排骨湯底，也是非常美味的。食材，吃火鍋葷的素的都得有那才講究，羊肉、牛肉、大蝦、白菜、菠菜、茼蒿、寬粉、豆腐泡、腐竹、豆腐皮、蘑菇、金針菇、泡麵、雞蛋、各種丸子，差不多了 ，如果要是想吃羊蠍子的話最好在肥羊王這樣的店裡買些煮好的，不然在家不大好弄。蘸料的話這個就看個人喜好了，紅湯鍋隨意，但是清湯鍋的話我一般會濃兩種，一種是辣的，一種就是放一點鹽、蠔油，一點芝麻醬和香蔥之類的東西的醬，這樣做出來才不會影響食物的味道啊。