白菜炒肉絲，香香辣辣的，滋味超足！

白菜炒肉絲是一道很家常的菜，做法簡單，做成香辣味，很開胃下飯。

By 笑語流年

用料

白菜 2片

瘦肉 50克

姜蒜 適量

幹辣椒 3個

蒜苗 1根

料酒 1勺

醋 半勺

蠔油 半勺

生抽 1勺

胡椒粉 半勺

白糖 半勺

雞精 少許

辣椒醬 1勺

生粉 1勺

做法步驟

1、一小塊裡脊肉切細絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽醃製10分鐘。

2、2片白菜洗淨，切成絲。

3、準備少許的薑末，蒜末，幾個幹辣椒段。

4、一根蒜苗切段備用。

5、炒菜剩下一點菠菜杆，一會兒也放進去。（這個步驟可以忽略掉，只是不想浪費食材而已）

6、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。

7、另起鍋燒油，下入姜，蒜，幹辣椒段熗一下鍋。

8、隨後放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。

9、放入白菜絲翻炒1分鐘。

10、然後下入肉絲和菠菜杆一起翻炒。

11、同時加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調味。（無須加鹽）

12、炒至鍋中食材成熟，入味，最後沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。

13、這道家常菜食材很簡單，做法也簡單，香香辣辣的，味道超級贊！

小貼士

這道菜裡面的菠菜杆純屬廢料利用，不用特別加進去。希望不要誤導大家。

白菜的營養功效

1。增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2。解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3。通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4。促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1。大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。2。忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。3。腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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