不管燉什麼魚，兩種調料不能放，否則魚又腥又難吃，好多人都做錯

不管燉什麼魚，兩種調料不能放，否則魚又腥又難吃，好多人都做錯

魚肉是一種高蛋白低脂肪的食物，所以在生活中可以經常吃到，而且魚肉的口感也是非常不錯的，口感非常細膩，鮮香美味，是一種老少皆宜的美食。我們家是特別喜歡吃魚的，感覺魚肉比豬肉要強多了，孩子也喜歡。

所以經常買，多給孩子吃能補充一定的營養，讓孩子聰明又強壯。說起來，我們家最常見的做魚的方法就是燉魚了，這樣可以保留魚肉本身的清香，口感會更佳的，既能喝湯又能吃肉，全家都能吃嗨。

但是我發現燉魚也有不少人不太會做，前幾天去親戚家的時候發現他們家燉的魚特別腥，一點都不好喝。看到他放的兩種調料，我就知道了原因所在，後來還糾正了他，能夠保證他以後做出來的魚更好吃。

原來在燉魚的時候，有兩種東西是不可以放的，它們就是花椒和八角，很多人感覺放越多的調味料就會減少魚的腥味，其實這樣的想法是大錯特錯的，反而會使魚的味道更腥更奇怪。不管燉什麼魚，兩種調料不能放，否則魚又腥又難吃，好多人都做錯。

【鯽魚豆腐湯】

食材：蔥姜、鯽魚、豆腐、鹽、料酒、食用油

方法

步驟一：我們把鯽魚的鱗片和內臟都處理好，然後將其沖洗乾淨。洗乾淨以後往魚身上和肚子裡抹上料酒，再抹上一層鹽，然後將其醃製十五分鐘。豆腐稍微洗一下，然後切成小方塊。

步驟二：把鍋燒熱，然後用薑片抹一下鍋底，接著往鍋中加上適量的油，把醃製好的鯽魚放到鍋裡稍微煎一下，等到兩個面都是金黃的時候就可以了。

步驟三：完成之後再往鍋里加上幾片薑片，然後倒上沒過魚身的開水，把鍋蓋蓋上大火開始煮，煮十分鐘。

步驟四：十分鐘之後我們掀開鍋蓋就是奶白色的湯，然後把豆腐放進去，繼續煮五分鐘，最後放上適量的鹽和蔥花，稍微攪拌一下就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、在燉魚的時候一定不要放花椒和八角，這樣反而會讓魚湯更腥，口感更不好。

2、魚一定要下鍋煎一下，煎到兩面都是金黃的樣子，然後往裡面加上一定量的開水。

3、我們在燉的過程中不需要放鹽，等到最後出鍋之前根據自己的口味來放就可以。