南瓜餅別再直接烙，加點它，營養翻1倍，老人孩子都愛吃

等天氣涼了，我們家把南瓜和南瓜烤熟，再加上美味的營養，孩子可以吃兩個，今天介紹改良後的南瓜餅，和至今為止的南瓜餅不同，今天介紹的南瓜餅並不是沒有餡，所以，味道更豐富，南瓜本身含有很多食物纖維，經常吃清腸南瓜有減肥的效果，可以補充營養減肥，所以平時介紹的是沒有餡的南瓜餅，但是今天的這個很獨特有餡的南瓜餅。

餡主要由豬肉和酸菜構成，酸菜作為好餡的原料，經常作為配菜使用，比如東北有名的酸菜餃子，因此，酸菜也被寫入了歌曲中，不管怎麼說，酸菜不僅味道好，還可以大量補充人體所需的營養物質，有的家庭可以自己做酸菜，特別是在四川省，家家戶戶都有各種各樣的大罐子，為了醃製酸菜，和北方酸菜的種類不同，南瓜餅不直接烤，加上它，使營養加倍，老人和孩子都喜歡。

首先，準備三百克的南瓜，用刀去皮，切成薄片，放入盤子裡，將水倒入蒸籠加熱，水沸騰後將南瓜在抽屜上蒸15分鐘，這時準備一道洗好的酸菜這裡用的是白菜醃製的酸菜，用刀把酸菜先切細，再切細，切一些姜蔥花，和盤子裡酸菜一起備用。

準備了約200克的肉餡，在超市購買剁碎的肉餡，在肉餡里加入1湯匙鹽，再加入13香，加入料酒、生提取、砂糖，用筷子攪拌均勻後，在碗里加入30克水，用筷子向一個方向用力攪拌最後加入姜的蔥，用筷子充分攪拌。

南瓜蒸出來，放在盆裡泥，把南瓜泥曬乾，再加入二百五十克的小麥粉，把三克酵母攪拌成花椰菜狀，然後用手揉成麵糰，麵糰翻了一番，揉頭髮，用手把麵糰抓成十二個小面劑分別揉成圓形弄平。

僅僅用手搗碎是不夠的，所以用擀麵杖將麵糰延伸到邊沿較薄的貼片上，在貼片上放上餡，像饅頭一樣包住嘴，緊閉嘴，倒著放在砧板上。

平底鍋底油，鍋熱了就放年糕，鍋內放入50克水，蓋上鍋蓋變成中小火，烤到水分完全蒸發為止，幾分鐘後再翻過來，烤到兩面金黃色就可以出鍋了，這個餅很好吃味道甜，是食物最原始的香味，裡面混入肉餡和酸菜，很有營養，這樣可以單獨吃，簡單的菜，可以添菜，可以像饅頭一樣作為主食，不管吃多少，都是簡單又好吃的小吃，小時候，家裡的長輩經常做這個南瓜餅給孩子吃，現在也必須讓我們學習，給長輩吃。

在製作南瓜餅的過程中必須注意以下幾個問題，首先，南瓜不太生，稍微熟一點就甜，第二，酸菜非常重要，這個南瓜餅有餡，因為是肉餡，為了調味加入了酸的料理，第三，烤薄餅的時候火不太大，最好用小火慢慢烤，如果注意這些點的話，初學者也能成功，所以改良後的南瓜餅和普通的南瓜餅大不相同，喜歡南瓜的人請嘗試一下。