粳米有什麼營養價值？

什麼是粳米呢

粳米是人們日常生活中經常使用到的一種米，它有著很悠久的栽種歷史，早在6000多年前就有人開始種植粳米了。梗米在我國各地均有種植，主要產地在中國東北地區。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，圖中的便是粳米，該米粒呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米有什麼營養價值呢

粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。

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粳米的生長環境是怎麼樣的呢

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粳米主產我國黃河流域、北部和東北部；在南方則分佈於海拔1800米以上，較耐冷寒，是為中緯度和較高海拔地區發展形成的亞種。秋季穎果成熟時採收，脫下果實，曬乾，除去稻殼即可食用。選材以外觀完整、堅實、飽滿、無蟲蛀、無黴點、無異物夾雜者為佳。