“二月二，龍抬頭”到了，不論南方還是北方，初春4種野菜莫錯過

導讀

明天“二月二，龍抬頭”，寧可少吃點肉，初春4種野菜也不要錯過

“小毛，今年二月二龍抬頭是哪天啊？”

幾天前就有粉絲私信我了，並且還諮詢我“二月二，龍抬頭”了，到底吃點什麼好呢？

對於粉絲的諮詢，小毛一般都是儘可能給予回覆。翻看了一下日曆，發現明天就是農曆二月初二了，也就是在3月4日（星期五），迎來了傳統的“龍抬頭”的日子！

那“二月二，龍抬頭”的日子，到底吃點什麼好呢？這一問，還真的把我難住了。

後來諮詢了一些身邊的老人，也上網找了一些資料。發現不同地方在農曆二月初二這天慶祝的方式不一樣。但是基本都是和吃有關，只是各地所吃的食物不同而已。

這裡，小編給大家推薦4種初春的野菜，無論是在南方還是北方，都可以嘗一嘗的哦！

①二月二，吃龍頭+搭配藜蒿

在南方很多地方過節都會吃一些好吃的，而在農曆二月二龍抬頭這樣的日子裡，自然要吃“龍頭”了。有人可能會疑惑了，哪裡有龍頭呢？

其實這個“龍頭”一般都是以豬頭肉來代替了。估計不少人都已經發現了，每年這一年市面上的豬頭肉賣得最火。

如果你動手能力強，就可以去市面上買一個豬頭回來，然後清洗乾淨了，用來炒著吃。而吃豬頭肉，建議用藜蒿這種野菜來炒著吃。

藜蒿是生長在水邊的一種很像艾草的植物，它長得普通，可卻被稱為“江南春裡一味鮮”，就連著名的蘇學士也對它讚不絕口，並寫下了“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，其中的蔞蒿就是藜蒿哦。

②二月二，吃龍耳+野蔥搭配

在廣大的北方地區，不管是傳統節日，還是一些節氣，吃得最多的食物就是餃子了。而在二月二，也有吃龍耳的習俗，其中的龍耳也是指餃子。

既然做餃子，自然是離不開餡料的。在開春的時候，有一種野菜最適合用來做餡料了，它就是野蔥，一種野生的像蔥的植物，有些地方叫它小根蒜、胡蔥、火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等。

初春的野蔥最嫩了，用鋤頭把它地下像獨頭蒜的根莖也挖出來，清洗乾淨了，把它切碎了和肉末一起攪拌著包餃子吃，這可要比韭菜、大蔥餡料的更鮮香。

③二月二，吃龍鬚+麵條菜

二月二的飲食多數都是和麵食有關，而麵條也不叫麵條，稱作“龍鬚麵”。如果你打算這天吃麵條，那可以去野外找一種野菜——麵條菜。

顧名思義這種野菜不僅長得很像麵條，葉子很細長，而且還可以用來下麵條吃，比在麵條裡面放青菜更美味。

麵條菜也叫米瓦罐、淨瓶、麵條棵等，學名叫麥瓶草，常生於麥田中或荒地草坡。

雖然它是一種雜草，可能還是讓人討厭的害草，可是在那個大饑荒的時代，很多人都是依靠著麥瓶草才艱難地活下去的。

麵條菜焯水以後，用來下麵條吃真的很不錯，尤其是它那嫩綠的葉片中富含豐富的氨基酸以及微量元素，鮮嫩又爽口。而且它還能清炒、爆炒、涼拌，無論咋做味道都不錯。

④二月二，吃龍鱗餅+地木耳

所謂的“龍鱗餅”其實就是春餅，有些地方也叫“撕龍皮”，即吃蔥餅。但無論是春餅，還是蔥餅，都要放一些料才好吃，而地木耳就是不錯的選擇。

春天的時候，雨水多。當第一次春雨下來以後，很多的河邊、草地裡就會長出成片的地木耳。

這是一種南北方都有分佈的野菜，撿它也很輕鬆，一會兒就能撿一大袋子。只是清洗比較麻煩。如果把它清洗乾淨了，味道還是很不錯的。

清洗後、焯水，用辣椒、肉末等炒熟了，然後卷著春餅吃，絲毫不亞於春餅卷烤鴨。

俗話說，二月二是龍抬頭的日子，這也是老一輩留下的傳統，在不同的地方所吃的食物也是有區別的，但是多數地區都有吃豬頭肉的日子。

所以這道菜儘量不要少，而且炒豬頭肉的野菜也有好多，比如山裡的小山筍，還有河邊的水芹菜等。

另外小編還想說的是，在這個傳統日子裡，其實除了豬頭肉，或者是餃子、麵條和春餅以外，大家也可以根據自己的愛好，做一些自己喜歡吃的菜餚來吃。

總之，就是二月二隻要自己喜歡，吃什麼菜都可以。

各位網友們，在你的家鄉二月二龍抬頭，有哪些習俗呢？又會吃什麼特色的美食呢？歡迎大家留言討論！