自制微波爐簡易小餅乾

我家沒有烤箱，只有一臺最老式的微波爐，這是經常看我文章的親都知道的。所以我做的一分鐘酸奶小蛋糕，小餅乾，包括烤茄子，奧爾良烤雞腿，烤肉串等等都是在微波爐裡完成的。好了，跟我一樣家裡只有微波爐又想自己動手做點什麼的親請接著往下看吧，需要的材料有：白糖，麵粉，雞蛋一個，食用油適量。注：麵粉我用的是包餃子剩下的高筋麵粉，精通烘焙的親就不要抨擊我了，至少我做出來效果很好。

將雞蛋打入碗中，劃散。這裡囉嗦一下：看了之前小蛋糕的評論，我想說，只有時間和火力選擇的微波爐做出的成品，自然是不能跟烤箱相比的。品相雖不完美，但味道卻是不差，至少在想象之上；否則我也不會發出來，我不是那種譁眾取寵的人。

往雞蛋液里加入白糖。這個大小的勺我加了一勺，甜度剛剛好。

接著加入食用油，這個大小的勺我加了2勺。

然後將白糖，食用油跟雞蛋液攪拌均勻，油要混合到蛋液中去，有浮沫不用管它。

再加入麵粉，這個大小的勺我先加了3勺。麵粉要一點一點的加，多了不好攪拌。

給它攪拌均勻，不要有顆粒狀的麵粉。

然後再加入麵粉，我還是加了3勺，攪拌均勻。

直到攪動起來筷子能感覺到明顯阻力，挑起來麵糊能緩緩流下，就行了。

然後用小勺舀在盤子裡。注：我沒有烤盤，沒有烘焙紙，所以用的盤子，盤底抹了食用油。已經舀進盤子的麵糊不用管它，它自己會慢慢塌下去，不會厚厚的。如果覺得勺子不好舀成圓形，那從第一步打雞蛋開始，就把前面步驟所需要的材料（白糖，食用油，麵粉）全部裝進雙層食品袋裡，捏均勻；再在食品袋的尖角處用剪刀剪個小口，把麵糊擠在盤子裡。

家裡如果有白芝麻或黑芝麻，可以撒點在麵糊上。我撒了一半，打個樣，方便對比。如果喜歡蔥油味的親，可以把白糖換成適量鹽，芝麻換成蔥花，擠成長條形（圓形也行），就是蔥油餅乾了。我寶兒喜歡吃加芝麻的原味，所以我沒有做蔥油的。

放進微波爐，中高火先打了2分鐘。

拿出來後還是軟的，蛋香味已經出來了。再進微波爐打了1分半鐘，就成了，放置了一小會兒，就是脆脆的。具體時間依照大家家裡微波爐的功率，拿捏不準的話，先2分鐘，再半分鐘這樣打，不要偷懶一下打很長時間，避免糊底。

趁熱的時候用水果刀的刀尖把餅乾剷下來。品相自然是不能跟烤箱烤制的相比，但作為一款簡易的微波爐小餅乾，味道卻是不錯的；口感酥酥的，脆脆的，味道吃起來像旺仔小饅頭，像小時候六一兒童節學校發的蛋黃餅乾。寶兒說好吃，吃完了還要，那我就是成功的，我就滿足了。喜歡的親，可以試一試吧。