夏天，碰到此豆別手軟，補鉀又補腦，多買一些囤起來，從夏吃到冬

導語：夏天，碰到此豆別手軟，補鉀又補腦，多買一些囤起來，從夏吃到冬

夏天一到，不斷有新鮮蔬果上市，應季而食對身體好，其中毛豆就是不錯的選擇，不知道你喜歡吃嗎？

夏天多吃

豆

，身體更健康！毛豆中含有豐富的營養物質，比如蛋白質、鉀、膳食纖維等，常吃毛豆可以給身體補充鉀元素，避免手腳無力、頭暈目眩，還能提高大腦的記憶力，好處很多，平常吃得少的話，這個夏天要多吃點，尤其多給老人孩子吃。

毛豆是一種季節性很強的蔬菜，過了夏天就吃不到了，那麼有什麼好方法儲存毛豆呢？

夏天，碰到此豆別手軟，補鉀又補腦，多買一些囤起來，從夏吃到冬！儲存毛豆，不要直接塞進冰箱，教你3個妙招，放半年都新鮮如初。

快來看看具體怎麼做吧，學會了多買的毛豆放不壞。

第一個妙招：

將毛豆挑選一遍，有乾癟的、不新鮮的、長斑

的

挑出來，留下最新鮮完好無缺的毛豆。

然後放在涼蓆上攤開，再放陰涼通風處，將毛豆表面的水汽晾乾。

接著將毛豆分裝進保鮮袋裡，一袋是一頓的量，裝好後擠掉空氣，紮緊袋口，放進冰箱冷凍，等吃的時候直接取一袋進行烹飪就好了。

這個方法非常簡單，但要注意的是，毛豆不能清洗，要晾乾存放，而晾乾只是去掉水汽，不需要暴曬。

第二個妙招：

將毛豆的外殼剝掉，剝的時候可以先捏一下毛豆的尖角處，這樣做更容易剝出毛豆，不怎麼費手。

毛豆清洗乾淨，去掉剝毛豆時沾到的雜質，然後給鍋里加水，煮到沸騰。

這時給鍋里加一勺鹽和一勺油，倒入毛豆，推動幾下，大火煮兩分鐘。

時間到後取出過涼開水，再撈出控水，控幹後分裝進保鮮袋裡。

最後放進冰箱冷凍，等吃的時候取一袋，直接烹飪就好了。

第三個妙招：

鮮香毛豆剝好，沖洗乾淨，控水後給蒸鍋里加水，煮開後放入毛豆，蓋上蓋子蒸五分鐘。

時間到後取出，放在簸箕上攤開，也可以放在別的器皿上，目的是快速散熱。

毛豆涼下來後裝進大碗裡，鍋內加油，燒到溫熱時倒進毛豆內，用無水的筷子攪拌，讓油裹在毛豆表面。

最後再分裝進保鮮袋裡，放進冰箱冷凍，這樣就可以長期儲存不壞了。

毛豆怎麼做好吃呢？會儲存不會做可不行，再教你幾個

好吃

做法，步驟詳細，可以照著做。

做法一——滷水毛豆

毛豆清洗兩遍，再加鹽搓一搓，醃製二十分鐘。鍋內放入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、水，煮開後再煮五分鐘，將香味煮出來。

然後加鹽調好味道，用廚房剪刀把毛豆兩端剪掉，放進鍋內。

不要蓋蓋子，大火煮開，再調中小火煮熟，十分鐘左右差不多了。煮好後撈出放涼，再倒進滷水裡泡一段時間。

做法二——毛豆炒雞蛋

剝好的毛豆沖洗乾淨，再開水入鍋，加鹽和油煮熟，撈出控水待用。

雞蛋打進碗裡，加鹽攪散，再放入少許紅椒碎，不太能吃辣用菜椒或者不用，喜歡吃辣椒用小米椒，再次攪拌待用。

鍋內加油，燒熱後倒入毛豆，翻炒幾下，倒入蛋液，如果毛豆沒煮熟，這時一定要炒熟。

倒入蛋液後不著急翻動，等稍微定型後再翻動，炒到完全凝固，這樣毛豆炒雞蛋就做好了。

做法三——毛豆炒雞丁

剝好的毛豆

洗淨

待用。雞胸肉沖洗後切成小丁，加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、水抓拌均勻，再倒入少許食用油混合，醃製十分鐘。

切點胡蘿蔔丁待用。鍋內加水，煮開後倒入毛豆、胡蘿蔔丁，煮

斷生

撈出。

熱鍋涼油倒入雞丁，炒

變色

盛出，留底油放入蒜末爆鍋，倒入毛豆、胡蘿蔔丁翻炒。

最後倒入雞丁，加少許生抽快速翻炒，毛豆炒雞丁就做好了。

以上三種做法都很好吃，你快試試。另外儲存毛豆時，記得不要直接塞進冰箱，用3個妙招儲存，能放很久，不妨試試看。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。