專家說蟲草的五大謊言一般人都不知道真相！看到這些知道了嗎

快手涼拌蟲草花

蟲草花，它的培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、金針菇等食用菌很相似，只是菌種和生長環境不同。

蟲草花雖好，但天天煲湯也是會膩的吧，今天給大家呈現一道超級快手又別樣風味的蟲草花。

材料準備：食材：蟲草花、金針菇、青椒

調料：牛肝菌油、腰果醬、香辣醬

詳細做法：

1、蟲草花提前泡30分鐘備用；

2、金針菇撕開，青椒切絲；

3、鍋內熱油，放入瀝乾水分的蟲草花和金針菇，簡單炸熟後撈出；

4、將蟲草花和金針菇的油分瀝乾，最好可以用手將多餘的油份擠壓出來；

5、再將剛剛瀝乾油份的蟲草花和金針菇放入鍋中乾煸一下，讓口感更香脆，時間不宜過長；

6、從鍋中取出，撒上青椒絲，加入香辣醬，適量腰果醬和牛肝菌油，攪拌混合均勻；

7、裝盤，完成！喜歡的朋友可以撒上芝麻，口味更棒！

生活指南：蟲草的五大謊言

1、蟲草就是野生冬蟲夏草；

蟲草家族成員眾多，據不完全統計已有三百七十多種，經鑑定具有食用和藥用價值的卻只有冬蟲夏草和蛹蟲草，蛹蟲草近年來已經成為蟲草家族中冉冉升起的新星。例如康能蛹蟲草以專業的高科技蟲草企業形象頻頻在行業內得到高度認可和關注並且在蟲草行業中第一個進入資本市場。

2、冬蟲夏草比蛹蟲草好；

冬蟲夏草產於高原地帶，地理環境複雜，受自然環境影響，易受重金屬等汙染，安全性不受控。野外採集品質控制很難，流通環節問題多，價格高昂，不乏不法商販以次充好，品質難以統一。

蛹蟲草被列為國家新食品原料，行業標準規範，生產環境、工藝條件按照相關標準嚴格控制，安全性高，全流程監控品質得以保證。據中央電視臺等權威頻道報道，蟲草中所特有的抗癌抗腫瘤成分蟲草素在蛹蟲草中含量更高，具有更好的功效，多種活性成分含量更高。

3、蛹蟲草是一種菌菇；

國內外眾多專家和機構對蛹蟲草營養化學成分、臨床效果及藥理的研究證明：蛹蟲草富含蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、SOD酶等多種對人體有益的營養成分。目前我國生產蛹蟲草的企業有2種，一種是用於蔬菜類的俗稱蟲草花，一種是國家新食品原料蛹蟲草。把蛹蟲草認定為一種菌菇主要是來自蟲草花，把蛹蟲草認定為藥用真菌是來自對新食品原料蛹蟲草的瞭解，兩者存在的區別是標誌性成分與安全性的不同，新食品原料蛹蟲草在標誌性成分及安全性上有明確要求。

4、蛹蟲草就是蟲草花；

尖頭草（蟲草花）

尖頭草外觀為長條狀，頭部不膨大，有些品種根部呈扁平狀，多為叢生。此品種培育方法簡單，生長週期短，產量高，但其蟲草的標誌性成分含量不高不穩定，一般用於入菜，俗稱蟲草花。

蛹蟲草（帶孢子頭子實體）蛹蟲草子實體是蛹蟲草的主要食用、藥用部分。生長週期長，培育要求極高，色澤金黃，外觀呈條索狀，頭部孢子囊膨大且含有豐富的孢子，活性成分含量高，標誌性成分達到國家新食品原料要求，才是蛹蟲草，一般用於營養食品、保健品原料。二者菌種不同、營養基不同，培育期間控制不同，安全性更不同，成分大不同。

關於蟲草花，你知多少？

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。