高中生物知識:蛋白質、核酸、糖類、脂質
一、蛋白質
1、蛋白質結構多樣性的原因:氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構不同
2、蛋白質分子的功能:
①細胞的組成物質
②催化作用(酶)
③免疫作用(抗體)
④運輸作用(tRNA)
⑤調節作用(胰島素)
3、高溫破壞肽鏈盤曲摺疊形成的空間結構,但沒有破快氨基酸之間的肽鍵,因此蛋白質變性仍可以使用雙縮脲試劑檢驗
4、高溫、強酸、強鹼、重金屬可以使得蛋白質變性,發生不可逆轉的變化,但低溫不會導致蛋白質變性
5、種子萌發時有機物的變化
①澱粉-澱粉酶作用-麥芽糖和-麥芽糖酶作用-葡萄糖
②蛋白質-蛋白酶作用-氨基酸
③脂肪-脂肪酶作用-甘油+脂肪酸
6、一條肽鏈上至少有一個遊離的氨基和一個遊離的羧基,分別位於肽鏈的兩端,其餘的氨基和羧基在R基上
7、肽鍵數=失去水分子數=氨基酸的數量-肽鍵數
8、基因表達過程中相關數量的關係
DNA(轉錄)-mRNA(翻譯)-蛋白質
鹼基數:鹼基數:氨基酸數=6:3:1
二、核酸、糖類、脂質
1、判斷DNA和RNA
(1)五碳糖
①核糖核糖核苷酸(RNA)
②脫氧核糖脫氧核苷酸(DNA)
(2)含氮鹼基
①T脫氧核糖核苷酸(DNA)
②U核糖核苷酸(RNA)
(3)鹼基比例
①嘌呤數=嘧啶數DNA
②嘌呤數≠嘧啶數RNA
2、生物體中鹼基種類與核苷酸種類
(1)病毒:只有DNA或者RNA,四種鹼基(A、G、C、T或A、G、C、U)、一種五碳糖、四種核苷酸
(2)細胞生物:同時含有DNA和RNA,五種鹼基(A、G、C、U、T),兩種五碳糖、八種核苷酸
3、觀察DNA和RNA在細胞中的分佈,需選擇口腔上皮細胞或者無色的洋蔥鱗片葉內表皮細胞,不能使用紫色洋蔥鱗片外葉表皮細胞或者葉肉細胞,以防止顏色的干擾
4、吡羅紅甲基綠染色劑(混合使用)的作用
①甲基綠:使DNA呈現綠色
②吡羅紅:使RNA呈現紅色
③質量分數為0.9g/ml的NaCl溶液:保持口腔上皮細胞的正常形態
④質量分數為8%的鹽酸:改變細胞膜的通透性;使染色劑中的DNA與蛋白質分離
⑤蒸餾水:配製染色劑;沖洗載玻片