每天吃一個雞蛋有什麼好處？科學解釋：凡事過猶不及

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堅持吃雞蛋是很好的習慣，因為雞蛋營養豐富，是優質的蛋白來源。如果一個人每天吃一個雞蛋，堅持一年，對人是有很多好處的。可以補充人體日常所需的多種營養成分，可以常年堅持這個好習慣。但雞蛋也並不是什麼神奇的妙藥，只是保證我們的日常營養需求，並不能改善或治療我們身體上的疾病。

雞蛋的營養成分

雞蛋是我們日常常備的食物，它富含多種營養成分，是最具價效比，最簡單獲得的日常營養食物。其所含蛋白質的氨基酸比例易被人體所吸收，利用率接近百分之百。

一個雞蛋≈50克，我們看看一個雞蛋（去殼）所富含的營養成分：

能量85千卡、蛋白質7克、脂肪5。8克、碳水化合物0。7克、葉酸56。6微克、膽固醇255毫克、維生素A 97微克、硫胺素0。06毫克、核黃素0。16毫克、煙酸0。1毫克、維生素E 1。14毫克、鈣28毫克、磷65毫克、鉀77毫克、鈉65。7毫克等等。

如果想得到富含硒、鈣、鋅、碘等礦物質的雞蛋，就要在雞飼料裡面新增這些礦物質，如果吃下這種礦物質雞蛋，就可以強化補充這些營養物質。

以上這些營養都是人體日常所需的，它們對人正常生活起著很重要的作用。

雞蛋的不同做法

便宜又隨處可見的雞蛋，營養卻很豐富，是高性價比的營養食物。我們中國人發明了很多的烹飪方式，一個小小的雞蛋，被玩兒出了很多的花樣，蒸雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、水波蛋、炒雞蛋，還可以把雞蛋加入各種各樣的面、菜、湯裡，成為另外一道新菜餚，比如大家都愛的西紅柿炒雞蛋。

如果每天一個雞蛋的話，什麼做法才能得到最豐富的營養呢？

第一種：煮雞蛋，這種做法是最簡單，也是能最大保留雞蛋營養價值的做法，營養的吸收率可達99%。冷水下鍋煮至熟透即可，一般煮10分鐘左右就可以得到一顆全熟的煮雞蛋。吃煮雞蛋時，最好吃全熟的雞蛋。半熟的溏心蛋可能會含有沙門氏菌等細菌，並不安全。

第二種：炒雞蛋，炒雞蛋的做法千變萬化，單獨炒雞蛋也很好吃。但我尤其愛吃的就是西紅柿炒雞蛋，也可以做韭黃炒雞蛋、香椿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、木耳炒雞蛋等等搭配。這種做法可以讓雞蛋的味道變得豐富，可搭配主食來成為一餐可口的飯菜。雖然營養的吸收率比煮雞蛋低了2%，但也是足夠好的烹飪方法。

第三種：煎雞蛋。使用適量的油煎一顆完美的煎蛋，再撒上一些鹽或黑胡椒。煎雞蛋這種做法，不能煎得太老，保證不讓營養成分流失，適宜的火候可以保證營養吸收率。

雞蛋帶來的好處

雞蛋給人帶來的營養都是人體必不可少的，都起著很重要的作用。保證日常所需，給人體提供飽腹感和能量的同時，還可以修復人體組織，保證能量的消耗。雞蛋中豐富的卵磷脂可以保護人體的肝臟和大腦。參與複雜的新陳代謝過程，提高人自身的免疫力等，是一種全能的營養食物。

每天幾個雞蛋合適

《中國居民膳食指南》建議，每週不要吃超過7個雞蛋，也就是說平均一天1個雞蛋是比較合理的。但是是在保證其他奶、肉、魚、蝦、豆類都正常攝入的情況下。我們每個人都不能保證每天都吃得很均衡，所以多吃1個雞蛋或多個雞蛋，也沒什麼問題。

多吃雞蛋並不會增加心血管疾病或糖尿病的風險，沒有科學依據表明兩者有直接聯絡。特別需要提示的是，已經確診膽固醇偏高的人群要注意，因為雞蛋中含有較多的膽固醇，需要控制食用數量。很多事情都是過猶不及，吃雞蛋也是如此，適量就好。

總結

每天一個雞蛋對我們人體並沒有什麼明顯的改變，但卻快捷地提供了很多對人體有益的營養成分。所以總結一句話：每天一個蛋，營養又健康；蛋黃也營養，千萬要吃掉；顏色是次要，新鮮最重要。希望大家都有規律健康的生活。