蒸雞蛋羹時，牢記這3個技巧，蒸好後又滑又嫩，更有營養

蒸雞蛋羹時，牢記這3個技巧，蒸好後又滑又嫩，更有營養

雞蛋在我們的生活當中都是一種非常常見的食材，而且大家也都是知道的，雞蛋的做法也是有很多種的，但是在這麼多種當中最受歡迎的一種，那肯定就是雞蛋羹了吧，其實做好之後的雞蛋羹吃上去都是會非常的好吃的，而且營養也都是比較豐富的，特別是對於一些孩子和老人來說，多吃一些雞蛋羹那也都是有著非常多的好處的。

雖然說雞蛋羹吃上去特別的好吃，但是想要做好雞蛋羹的話，那也都是需要一定的技巧的，相信有很多的人自己在家裡蒸好之後的雞蛋羹，要麼都是口感特別的老，要麼就是水太多了，這樣也是很容易導致我們蒸好之後的雞蛋羹好吃，那麼到底如何才能夠蒸出好吃又美味的雞蛋羹呢？今天我們就來看一看吧。

第1個小技巧就是我們在蒸雞蛋羹的時候，是一定要掌握好雞蛋和水的比例，雞蛋和水的比例一定是1：1，如果說水加的太多的話，那麼也是很容易導致我們蒸好之後的雞蛋不成形，但是如果水加的少了也是很容易遇到吃雞蛋的口感，吃上去是又老又硬的，所以說是一定要掌握好雞蛋和水的比例。

第2個小技巧就是水的溫度也是能夠太高的，但是也是千萬不能夠用冷水的，在蒸雞蛋羹的時候是一定要用溫水，水的溫度最好是不要超過50度，因為溫水都是能夠用來縮短蒸雞蛋羹的時間，而且也是能夠保證我們蒸好之後的雞蛋羹，更加的好吃。

第3個小技巧就是雞蛋液再加入水之後是一定要用筷子攪拌均勻，然後我們再用過濾網過濾一遍，因為雞蛋當中本來就是含有著一定的雜質的，所以說是一定要用過濾網把雞蛋當中的雜質過濾一下，這樣才能夠保證我們蒸好之後的雞蛋不會出現蜂窩狀，而且這樣也能夠保證，我們正好周圍的雞蛋看上去是光滑鮮嫩的，還有就是蒸雞蛋的時候時間也不要太長了，大約8分鐘左右就可以直接的關火了，等到蒸好之後再燜兩分鐘左右就可以直接的出鍋了。