蛋撻怎麼做才好吃呢？廚師長教你技巧，做出來老遠聞到香味

記得小時候去上學，每次走在路上都會聞到一種奇怪的香味，有次忍不住好奇過去一瞅，原來這個香味是從一個賣小吃的地方傳過來的，

好奇買了一個，那味道不僅香，而且十分的香甜，最後才知道自己吃的是蛋撻。

後來我就對這個味道念念不忘，每次放學都會買一兩個，真的是怎麼吃都不膩。

再後來我就不上學了，可對蛋撻的做法十分的好奇，於是在學廚師期間，我翻閱了各種書籍，包括諮詢一些專業人士（那時候網路還沒有這麼普遍），終於經過三次失敗之後才做成功。當最後自己成功那一刻，真心覺得這蛋撻做法十分簡單，整體步驟要說最複雜的就是耐心，這道美味的蛋撻不像做菜，可以大火加快速度，整個過程需要細心才行。

下面話不多說，今天就給大家分享做蛋撻的全部過程和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：純牛奶一百克

輔料：雞蛋三個、煉乳八克、細白糖四十克、淡奶油一百克、蛋撻皮適量、葡萄乾少許、芒果一個

蛋撻之步驟

步驟一、

首先準備一個容器加入淡奶油、牛奶、煉乳、白糖，一起攪拌均勻至白糖融化備用（糖可以隨著自己口味去增加或者減少，而整體攪拌過程中不要攪拌出太多的泡沫）

步驟二、

再準備一個碗，把雞蛋的蛋白裝入碗中（把雞蛋打到手上，蛋清和蛋黃就會自然分離，這是最簡單的做法），然後蛋黃加入到之前攪拌好的容器裡面，一起攪拌均勻。

步驟三、

接著用過濾網把攪拌好的蛋撻液過濾一遍（注意幅度不要大，否則倒的過程中還會出現泡沫），去除表面氣泡（去除起泡為了烤出來表面更好看）

步驟四、

然後把芒果去皮，出除裡面的果核，切成小丁（水果可以自己選擇任意新增），再準備適量蛋撻皮，先在下面放幾粒葡萄乾和芒果粒，再把之前攪拌好的蛋撻液加入到蛋撻皮裡面

步驟五、

倒約七分滿左右即可（不能太多，那樣體現不出蛋撻的面相了，一般蛋撻都是七分滿），最後烤箱提前一百八十度預熱，然後把蛋撻放入中層，烤十五分鐘左右（從外邊看到蛋撻泡起來就可以拿出來了），即可出鍋食用了（注意燙嘴）

蛋撻之總結

7式葡式蛋撻皮家用烘焙帶錫底半成品蛋撻液套餐原料30/53/60個裝

檢視

其實蛋撻發展至今，其做法可以說已經相當簡單了，記得我當時做的時候，甚至蛋撻皮都要自己做，只用了一個錫紙盒而已。如果讓自己做蛋撻皮，我相信就算我寫上去，估計能一次做成功的也是少之又少。記得上幾天有個朋友做蛋撻只買了兩種食材，結果就做出來了，一個蛋撻皮，一個加工好的蛋撻心，把蛋撻心直接倒進蛋撻皮，然後直接烤就可以了，可以說相當簡單了

這道美味的蛋撻皮就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。