作為芝士發燒友，你知道它的食用禁忌嗎？為了安全儘量避開它們！

吃過三明治的人，應該都知道芝士，甚至有很多人還是芝士發燒友，對芝士有著超乎尋常的喜愛，不管什麼東西都要加上一點芝士才覺得有味道。那麼芝士的營養價值又在哪裡，吃芝士有什麼功效和禁忌呢。

今天小編就給大夥捋一捋，芝士在中國還有一種稱為叫做乳酪，但有些特別講究的只是發燒友也會將兩種做些區分，但都是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的

酸牛奶

有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的

乳酸菌

，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，

營養價值

也因此更加豐富。

芝士是牛奶經濃縮，發酵而成的

奶製品

，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌

營養素

，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%～98%。奶製品是食物

補鈣

的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚

健美

。雖然芝士的妙用有很多，但是對於腸胃不好的人來說就儘量避免食用了，而且芝士也要儘量避免與鱸魚、菠菜以及萵筍一起食用，容易引發一些不好的反應。

正常人多吃點芝士還是好處多多的，早餐桌上多了它還能增加點別樣的風格啊！

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