炸油條用放酵母嗎？教你正確做法，出鍋金黃酥脆，涼了也不硬

炸油條用放酵母嗎？教你正確做法，出鍋金黃酥脆，涼了也不硬。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟？今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

油條是我們北方人最常吃的早餐啦，豆漿和油條搭配在一起可以說是早餐中的絕配。不知道大家喜歡吃油條嗎？尤其是在北京，豆漿和油條是非常火爆的。它的價格不貴，特別適合上班族食用。豆漿清香可口，既可以給油條解膩，還可以解渴。很多人都喜歡吃油條，就是不會做。

今天我就教給大家做油條的正確做法，如果擔心外面早餐店賣的油條不乾淨的話。我們不妨自己在家做哦。那麼自己在家做炸油條的時候，到底該不該放酵母呢？喜歡吃油條的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

——炸油條的正確做法——

準備食材

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中筋麵粉300克，泡打粉，酵母，牛奶，玉米油，雞蛋，精鹽。

操作步驟

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1。首先準備中筋麵粉300克將其放入碗中，然後往裡面加入母雞蛋一個，再放入三克的酵母粉，加入兩克的精鹽，無鋁泡打粉放入三克，再倒入半包的純牛奶，先用筷子攪拌成絮狀。再往裡面加入半勺食用油。這樣揉出來的麵糰，柔軟不發硬。

2。所有的輔料都新增進去後，我們再用手揉成光滑的麵糰。牛奶比較少的話，我們可以多放一點，也可以往裡面加入少許的涼水。揉成稍微軟一點的麵糰就可以啦。

3。揉好的麵糰放置一旁給它醒發半小時。半個小時過後，我們再給他揉搓一遍。揉搓三五分鐘就可以啦，蓋上蓋子繼續醒面半小時。直至麵糰裡面的玉米油全部吸進去。半小時後繼續揉搓三五分鐘。

4。繼續放置半個小時過後，麵糰裡面的食用油基本上都已經吸進去了。這個時候我們放在室溫上醒發兩個小時。晚上揉好麵糰，放在冰箱的冷藏室，第二天拿出來直接用就可以啦。

5。大約兩個小時過後麵糰已經醒發好啦，然後把這個麵糰放在帶有面粉的案板上。用擀麵杖給它擀成一個長方形的麵皮，再分成大小均勻的小劑子。

6。每一個劑子都拉成一個長條狀，兩個劑子疊加在一起，用筷子從中間給它按壓一下。做成油條的形狀就可以啦。

7。炒鍋中加入適量的寬油，油溫燒至五成熱的時候將油條的生胚放進去慢炸。炸至飄起的時候，給他翻一個面。這個時候的油溫已經達至九成熱啦。炸至兩面金黃就可以撈出啦。

8。喜歡吃酥脆一點的油條可以放進去復炸一遍哦。用這個方法做出來的炸油條出鍋金黃酥脆放涼了也不硬。特別適合廚房小白製作哦。

吃不完的油條也可以拿來做涼拌黃瓜吃，油條拌黃瓜也是北方人的下酒菜之一。不知道大家喜歡嘛。好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。喜歡的朋友趕緊去試一試哦。咱們下期見。