蟹卡來了！想了一整年的陽澄湖大閘蟹，滋滋冒油……
「來源： ｜雲音咖 ID：CM2Lab」
俗話說“西風響，蟹腳癢”，癢的何止是蟹腳，還有我們吃貨的心啊！
蟹之味美，食過不忘，鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金。
而每年立秋之後，大閘蟹黃滿膏肥，是絕佳的品嚐時機。
用手輕輕掰開，
蟹殼“咔嚓咔嚓”，白嫩嫩的蟹肉和金燦燦的蟹黃流出……
一口就讓人慾罷不能，鮮美無比。
蟹肉爽滑Q彈，蟹黃帶著沙沙的口感，“滋滋”冒油，
說它“鮮掉眉毛”也一點不為過！
更講究點的，會提前準備好蟹盆、刀、針、勺、圓錘、斧、鉗、剔凳的“蟹八件”。
大閘蟹蒸熟，圓錘敲碎硬殼，開蓋，邊角的肉用蟹刀刮出來，而絕不遺漏任何一絲，捻起蟹蓋，一飲而盡。
再用蟹勺在蟹腳尖裡一鉤，拉出的一絲肉，小說《繁花》裡的蘇安說，這是“蟹人參”。
再燙好幾盅黃酒，和三五好友細細挑著吃，就問你看了饞不饞，想不想吃？
大閘蟹之美味，連吃遍了山珍海味的明星也欲罷不能。劉曉慶、蕭亞軒、劉若英、關曉彤、王力宏……無一不是它的忠實粉絲。
01
正宗陽澄湖大閘蟹
一蟹一碼，應季上市
而比美味更重要的是，大閘蟹的“蟹”與“謝”同音。“謝”要怎麼說出口、送出手？作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。
所以老規矩，今天就給大家搶先安利一波
【遇見湖·陽澄湖蟹卡】預定
，無論是送親戚、送朋友、送客戶，還是自己家裡吃，都是要狠誇一番的存在！
中國名蟹，真品一蟹難求，三兩以上的母螃蟹即為上品了。
每年產量有限，還要銷往海外、供應給五星級酒店。想吃真的得提前1、20天開始預定，臨近中秋就搶不到了。
而且別看市面上有一些品牌打著“陽澄湖大閘蟹”的名號，其實很多隻是普通河水養殖。
不像
【遇見湖】，是土生土長的陽澄湖大閘蟹。
每一隻都有陽澄湖大閘蟹商會蟹標認證，一蟹一碼，杜絕假冒！
*往年防偽標，供參考
陽澄湖大閘蟹檢測報告和公司授權書也一併放在這裡了，如假包換：
考慮到食材新鮮和送禮方便，我們這次特意以蟹卡的形式預售，
什麼時候想吃，什麼時候開卡領取
。送人的時候也方便，不用再大包小包拎著到處跑了。
現捕現發，長期有效！
針正宗的陽澄湖大閘蟹，價格一般都不會低。這次直接對接原產地，跟當地的蟹農合作，把價格壓下來。給大家對比看一下，同樣是
公蟹3.5兩，母蟹2.5兩（4對）
，我們這隻要
￥398。
而且我們
蟹卡上寫的幾兩都是裸蟹的重量，也就是去掉了綁繩之後的淨重。
除了價格實惠，重量上不弄虛作假，
【遇見湖·陽澄湖大閘蟹】
還推出了多種型號可選。
1277型：
公蟹3.5兩，母蟹2.5兩（4對）
只要￥398！
1577型：
公蟹4兩，母蟹3兩（4對）
￥558就可以到手！
喜歡大螃蟹的，也可以選擇其他型號。
比如
2277型，公蟹4.5兩，母蟹3.2兩，個頭更大，價格也實惠，8只只要￥888，送人強烈推薦這個型號。
在陽澄湖裡好吃好喝，自由自在生活了一整年的大閘蟹，每隻都長到肥美肉沉，在它最好吃的時候，立馬綁好，送上你的餐桌！
02
“蟹中之冠”，細嫩鮮香
引無數吃貨流口水
說起大閘蟹，總會想起陽澄湖。民國時期，章太炎夫人湯國梨親自蓋章“不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州”。
中國古代三大名蟹：勝芳蟹（原產白洋淀）、花津蟹（原產古洪澤大湖）、陽澄蟹。發展到如今，只陽澄湖的大閘蟹一家獨大。
為什麼偏偏是陽澄湖？
蟹農說：
“大閘蟹要想肉甜，那就一定要好水養。”
陽澄湖之所以揚名在外，也是因為水質保護的比較好。
湖面開闊、碧波盪漾、水草豐茂，，水底硬石遍佈，1米8的水深和溫度剛好適合大閘蟹生長。
平時“隱居”在草叢裡生活，
吃的都是些小魚、小蝦、螺螄，
吃飽了就在水底爬爬磨白肚皮。
加上在挑選蟹苗方面，
只選活潑、強壯、有力的
，嚴格按照“青背、白肚、黃毛、金爪”的標準進行挑選。
在這種天選之地長大的大閘蟹，比起在海里生活的同胞，肉質天生就有著細嫩的口感，少了幾分鹹腥，多了幾分鮮甜，
“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香"！
相比其他散養在稻田或河水中的螃蟹，要麼淤泥多，要麼水質差，吃的餌料也幾乎是便宜的豆製品，口感自然要比正宗陽澄湖大閘蟹差上許多。
所以陽澄湖大閘蟹，能在湖蟹江湖獨樹一幟，也不是沒有道理。
1277型：公蟹3.5兩，母蟹2.5兩（4對）
只要￥398
1577型：公蟹4兩，母蟹3兩（4對）
￥558就可以到手
還有更多型號可選，金秋盛宴！
03
專業吃蟹大課堂
綿密彈牙，好吃到停不下來
正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特徵：
青背、白肚、黃毛、金爪。
其個大體肥，肉質飽滿，鮮甜細嫩，蟹黃猶如金黃色的流沙，鮮美的無與倫比。
可以說吃完陽澄湖大閘蟹，再吃其他任何菜餚，都會覺得索然無味。
陽澄湖當地人是鍋中放少許水，僅淹沒蟹，
直接以水煮之
，煮時放少許鹽。煮上15分鐘，即可食用。
新鮮的陽澄湖大閘蟹不腥，清清爽爽地裹挾著秋風的味道。
而在其他地方，則是
入籠蒸熟。
放入準備好的生薑、料酒、紫蘇，還有已經積攢了一整年的胃口，來一場盛大的大閘蟹之宴。
吃到蟹黃蟹膏“滋滋”冒油的同時，還能嚐到清爽彈牙的蟹肉，再配上黃酒、蟹醋，一口驚豔！
不喜歡酒味的女性、小孩，吃完大閘蟹，可以飲一杯菊花茶。大閘蟹性寒，不宜多食，而菊花茶性溫潤，正好可除螃蟹的寒氣。
除了常見的蒸、煮，還可以一蟹幾吃。
蟹殼、蟹鉗隨米入鍋
，小火熬上一個鐘頭，就是美味撲鼻的海鮮粥了。
蟹殼煮麵。
一把細面，幾碗清水，五錢豬油，一勺醬油，再燙上兩棵挺括脆爽的小白菜，立馬清水變高湯！
煮熟後的蟹膏除了直接吃，也能拿來
拌飯
。一碗平平無奇的白米飯，只要拌上油滑鮮亮的蟹膏，瞬間發光發亮，一碗絕世美味就誕生了。
或做包子等麵食的餡料。
加入澱粉勾薄芡，塞進薄紙一樣的湯皮裡，擰成一朵花，蒸熟的湯包提起如燈籠，放下如滿菊。
吃蟹黃包，揚州人有口訣：“輕輕提，慢慢吸，先開窗，後喝湯。”一根吸管戳開一個洞，滋溜滋溜地，滿口蟹黃鮮香，那滋味，絕了！
1277型：公蟹3.5兩，母蟹2.5兩（4對）
只要￥398
1577型：公蟹4兩，母蟹3兩（4對）
￥558就可以到手
還有更多型號可選，金秋盛宴！
04
怎麼開卡領取大閘蟹？
懂行的都知道，九月末到十月初這段時間是螃蟹的黃金生長期，每天都在以驚人速度變肥，所以你們吃到的蟹會比圖片拍出來的更肥美！
我們以蟹卡的形式提前預定，主要就是為了讓大家能吃到更加豐滿結實的大閘蟹。
其次，陽澄湖今年是9月21日開捕，在這之前吃到的，都不算正宗的陽澄湖大閘蟹。
而且蟹卡有個好處，就是你什麼時候想吃，什麼時候就能開卡領取，不用擔心提前囤，不好存放或失活。
還有更多型號可選，金秋盛宴！
3條必讀！買之前一定要看
1。 此批陽澄湖大閘蟹為預售，
將於9月21日起陸續發貨。
2。 生鮮食品預售卡，不兌換現金、不退貨，敬請諒解。
3。食用禁忌、儲存方式如下：
