曬曬家常早餐，不用揉麵的發麵餅，美味黃桃蛋撻，詳細做法分享

早餐做了個美味香蔥發麵餅，手不沾面就能做，簡單省事又好吃，曬到朋友圈，都找我要發麵餅的做法，看來我的朋友裡喜歡吃麵食的還是比較多的。

對於麵食來說，大部分北方人覺得簡單，而大部分南方人表示很難。在我分享食譜的這幾年裡，無數次有人給我留言說：做麵食實在是太不容易了，對著食譜做，也是一看就會，一做就廢！這是為什麼呢？

後來我發現，很多人不太會做麵食，主要是不會揉麵，但是想做發麵餅，不揉麵也是一樣做的，今天早餐我做的這款香蔥發麵餅，就是不揉麵的做法，手都沒有接觸到麵粉，一張漂亮的發麵餅就能做好，真是零廚藝，無難度，整理一下過程圖片，分享給大家，希望喜歡麵食的小夥伴能夠輕鬆做成功！

【香蔥肉鬆發麵餅】

【所需原料】：

清水150g、酵母粉2g、普通麵粉100g、全麥麵粉50g、鹽1g、香蔥適量、肉鬆適量、熟白芝麻適量、食用油適量；

【食譜製作過程】：

步驟1：取一個大碗，把配料表裡的清水、酵母粉、麵粉、全麥麵粉、鹽放進碗裡，用筷子攪拌成無干粉的麵糊，蓋上蓋子，發酵30分鐘；

步驟2：發酵好的麵糊略鼓了一些，表面會有小氣孔，把切碎的香蔥和少量肉鬆放進去，用筷子攪拌均勻；

步驟3：平底鍋中火燒熱，刷一層食用油，轉小火，倒入攪拌好的麵糊，麵糊比較軟，有一定的流動性，倒進鍋裡後會自然緩慢地往四周攤開，最終定型；定型後，表面撒上熟白芝麻；

步驟4：一面烙3分鐘後翻面，這時先烙的底部已經微黃，翻面後蓋上鍋蓋，繼續烙5分鐘左右，注意，一定要是小火或者中小火；蓋上鍋蓋可以幫助保溫，促使餅的內部熟透；

步驟5：兩面金黃後，開啟鍋蓋，用鍋鏟按壓，判斷餅的中間是不是熟透了，如果覺得不夠的話，繼續烙1-2分鐘；

餅烙好了，用刀切成四塊，裝盤上桌，這種餅鮮香味美，外焦裡嫩，好吃極了。也可以中間掰開，抹上辣椒醬也是極好的。

這個做法是不是很簡單呢？透過食譜的配料表可以看出，麵粉（包括全麥麵粉）和清水的比例是1：1，這個比例拌出來的麵糊濃稠度剛好，麵粉可以全部用普通麵粉，也可以換成一部分全麥麵粉或粗糧麵粉。

另外，這個餅可以用平底鍋來做，也可以用電餅鐺做，電餅鐺雙面加熱，就可以不用翻面了，但要記得電餅鐺上下盤都要刷油。

除了香蔥發麵餅，今天早餐我還做了孩子們愛吃的蛋撻，這次放了黃桃丁，一共做了6個，孩子們全給吃掉了，蛋撻液的配方和製作過程也同樣分享一下吧！

【黃桃蛋撻】

【所需原料】：

蛋撻皮6個、土雞蛋2個、白砂糖20g、動物淡奶油100g；

【詳細製作過程】：

步驟1：取一個大碗，把配料表裡的雞蛋、淡奶油、白糖放到碗裡，用筷子或者攪拌器攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；

步驟2：把拌好的蛋撻平均倒入6個蛋撻皮裡，蛋撻皮不需要解凍，直接就可以用；

步驟3：放到烤箱裡，190度30分鐘；由於烤箱存在溫差，溫度和時間需要根據自家烤箱進行調整，此處僅供參考；

烤好的蛋撻取出來放到盤中，把切成小丁的黃桃擺放在上面即可，如果有其它喜歡的水果，也可以代替黃桃丁，就做出了另一種口味的蛋撻了。

做這個蛋撻主要是為了消耗家裡開了封的淡奶油，所以淡奶油的用量大了一些， 不喜歡奶油太多的，可以把100g淡奶油換成50g淡奶油和50g純牛奶，雞蛋建議使用土雞蛋，蛋黃多蛋清少，如果是普通雞蛋，可以只用蛋黃，不用蛋清。

自己做蛋撻給孩子們當早餐主食，真正是好吃解饞，一次做6個，兩個孩子可以吃過癮了，再多了她們也吃不下了！

早餐飲品搭配的是純牛奶，可以加熱也可以不加熱，畢竟現在夏天了，常溫牛奶也可以的。

給早餐準備點蔬菜，綠油油的西蘭花很不錯，切成小朵後，放到開水鍋裡焯1分鐘即可，簡單省事，如果想減肥，不需要調味，直接吃就好了，效果很不錯的。

今天的早餐安排，您覺得如何呢？有營養美味的牛奶和煮雞蛋、孩子們愛吃的黃桃蛋撻，有簡單易做又好吃的香蔥發麵餅，搭配開胃下飯的鮮椒醬，還有清爽的水煮西蘭花。家常飯菜，做法簡單，大人孩子都愛吃，您學會了嗎？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。