醃蒜薹時，有人用鹽醃，有人用醋醃，教你正確做法，又脆又香

進入5月了，夏意正濃，氣溫也越來越高 ，這個時候最適合出門遊玩踏青了，週末的時候帶著家人去野外走一圈，除了各種野菜外還有大量的蔬菜也都爭先恐後的上市了，比如菠菜，韭菜，大蒜等，還有5月份的當季菜，那就是蒜薹。

醃蒜薹

說起蒜薹我想大家都並不陌生，蒜薹是生活中最常見的食材，口感清脆爽口，營養豐富，所以一直很受大家的喜愛，蒜薹是從大蒜中長出來的，除了有消毒殺菌的作用外還有潤腸通便的作用，還可以提高身體的免疫力，所以平時吃點蒜薹對身體是很好的。做法也是很多的，可以炒著吃，可以涼拌，還可以將它醃起來吃，今天我就來跟大家分享醃蒜薹的做法，醃蒜薹時，牢記3個小技巧，蒜薹清脆爽口，存放一年也不壞。

醃蒜薹

說起醃蒜薹，它的醃製方法是很多的，無論哪一種方法醃出來的蒜薹都是很好吃的，方法不同醃出來的蒜薹的味道也是不同的，醃蒜薹時，有人用鹽醃，還有人用醋醃，今天我將我醃蒜薹的方法分享給大家，又脆又香，喜歡吃醃蒜薹的朋友們可以照著這個方法來試一下，這麼多年我一直是用這種方法來醃蒜薹的，用這種方法醃出來的蒜薹清脆又爽口，存放一年也不壞。接下來我將醃蒜薹的詳細做法分享給大家。

醃蒜薹

【食材】

：10斤蒜薹，600克的陳醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，薑片，幾粒八角，一把花椒，蓋度白酒等

【具體做法】

第一步：準備10斤蒜薹清洗乾淨之後晾乾表面的水分，將晾乾水分的蒜薹用刀切掉頭部和尾部，然後將蒜薹全部切成2-3釐米的小段，裝在一個大一點的盆中，然後在盆中加入20克的食用鹽，用手翻拌均勻，然後醃製20分鐘左右。

醃蒜薹

第二步：再來調一個料汁，在鍋中倒入600克的陳醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，放幾片生薑片進去，再加入幾粒八角，一把花椒，開大火煮開之後關火晾涼備用。

醃蒜薹

第三步：準備一個無水無油的玻璃罐子，將蒜薹都裝進罐子裡，再將晾涼的調料水都倒進去，最後加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒殺菌的作用，蓋上蓋子密封儲存半個月就可以吃了。

醃蒜薹

醃蒜薹時，有人用鹽醃，有人用醋醃，教你正確做法，又脆又香，以上就是我帶給大家的醃蒜薹的做法，用這種方法醃出來的蒜薹口感非常的清脆入味，醃蒜薹時，牢記3個小技巧醃出來的蒜薹清脆爽口，存放一年也不壞，第一個小技巧就是蒜薹要提前醃製一下，殺一下里面的水分，這樣醃出來的蒜薹會更加清脆，第二個小技巧就是裝蒜薹用的容器要是無水無油的，不能有任何的生水或者生油，否則會影響蒜薹的口感的，第三個小技巧就是要在罐子裡要放上點高度白酒，這樣醃出來的蒜薹的保質期會更長，存放一年也不壞。

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