三伏天不可錯過的小甜品，Q彈爽滑不傷胃，好吃不胖，完勝奶茶！

黏糊糊汗淋淋的夏天，吃什麼飯也讓人沒胃口，最讓人喜歡的就是冰冰涼涼的冷飲，尤其是孩子們，一天天的就想著吃冰淇淋，街上的甜品店也都擠滿了人，雖然冷飲吃起來過癮，真的很傷腸胃，所以儘量還是少吃。夏天我很少買冷飲，喜歡在家自己煮一些小甜口，像銀耳羹，百合湯之類的，有時候還會做些西米露什麼的，這幾天就用紫薯和西米煮了這碗紫薯西米露。

西米對於我們來說都不是陌生的，尤其是年輕人，因為西米在夏天雖然不是最閃亮的那個主角，但一定是最常見的配角。一顆顆可愛的小西米，圓潤又可愛。在很多夏日飲品中都少不了它，像經典的芒果西米露，楊枝甘露，西米奶茶都有西米露的影子。西米含有高纖維素，能夠促進腸胃消化，還含有大量的碳水化合物和蛋白質，西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。紫薯除了含有普通的紅薯中有的營養素之外，還含有花青素、硒元素等營養元素，豐富的纖維素能夠促進腸胃蠕動，紫薯能夠防治便秘外還能減肥。

把這兩樣放一起煮成的紫薯西米露，低脂低糖，Q彈滑爽，比奶茶好吃，還不傷腸胃，做法簡單，就是煮西米有些小技巧，下面就把煮西米要注意的幾點分享給大家，一起來看看具體的做法吧！

【紫薯西米露】

【材料】：紫薯1個，西米適量，牛奶200克，蜂蜜適量

【做法】：1、準備好材料，紫薯1個，西米適量，牛奶200克，蜂蜜適量，西米的量可以根據個人的喜好來調整。

2、取一鍋，加入適量水煮開，把西米放入鍋中，煮開，煮的時候要不時地攪拌一直，防止粘鍋。

3、大約10分鐘，煮至西米呈半透明還有一點白芯時可以熄火，鍋蓋蓋著燜10分鐘至完全沒有白芯。

4、把煮好的西米撈出過涼水後放入事先準備好的冰水中，放入冰水中可以使西米更Q彈。

5、紫薯清洗乾淨後去皮，切成小塊，放蒸鍋蒸熟。

6、把蒸好的紫薯分成兩份，一份加入200克的牛奶放果汁機中打成汁後倒入碗中。

7、把過涼的西米放入牛奶中，再把另外的一份紫薯塊一起放入拌均後加適量蜂蜜即可。

8、清涼Q彈，奶香絲滑，好喝不怕胖的紫薯西米露。

【小貼士】：西米許多人都煮不好，煮出來老是有白芯，其實，煮西米少不了一燜，要煮和燜相結合，當煮至西米呈半透明剩一點點白芯，就可以熄火不開蓋讓它燜著，如果還有白芯可以再煮一會繼續燜，煮的時候要不時地攪拌，防止粘鍋，而且煮好後要過涼開水後放入冰水中，這樣的西米吃起來才Q彈爽滑。煮好的西米露建議當天食用完，因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去Q度。

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