瀋陽居民樓下的傳統早餐，2元1個半天賣出1000個，和餛飩是絕配

火勺是一種傳統美食，在北方地區是挺常見的小吃，隨著它知名度越來越高，逐漸也擴散到了周邊地區，甚至連外國遊客都慕名前來。火勺看起來也是屬於餡餅的一種，但是它和燒餅、火燒這些小吃又有所不同，食用天然火爐烘烤而成，而且加入了油酥，又一層酥皮，應該是屬於酥餅的一種。瀋陽就有很多好吃的火勺，這家店就是其中一家。

這家店還比較年輕，不過也開了有15個年頭了，在當地也有一定的名氣，每天火勺要做個二十四五爐，一爐有四十多個，這麼算下來每天銷量最少也有1000多個。店鋪不是特別大，只有幾張桌子，這是一個居民樓底的早餐店，只賣早上和中午，老式火勺用烤箱烤出來，油挺大，有小時候的味道，滿滿的回憶感讓人動容。隨時來到店裡，基本都座無虛席。裡面是明檔廚房，乾淨整潔，看著也挺舒心，香味時不時地飄出來。

店裡的火勺有四種口味：豬肉、糖、豆沙和麻醬，肉的是2塊一個，其他都是1塊5一個。肉餅和麻醬最暢銷，也最容易被搶光，如果來了店裡沒吃到，也不用著急，後廚師傅正在做著，等一下就能吃到了。火勺與餡餅最大的不同就在於油酥，用牛油和麵成酥，薄如蟬翼，脆而不碎，是最高的境界。

火燒最考驗的就是火候，要不停地進行翻烤，才能兩面金黃，受熱均勻，達到最好的狀態。剛出爐的火勺外表色澤金黃，在陽光下略帶油潤感。他家的火勺外皮特別酥脆，一碰就掉渣，咬一口，還能明顯聽到酥皮破開的聲音，很是誘人。外酥裡嫩，肉餡香而不膩，特別新鮮，味道香濃肉香味很足，雖然不算驚豔，但很傳統。最好吃的是豆沙餡兒，吃起來軟軟糯糯，味道不會太甜，恰到好處，有點像吃餡餅的口感。

作為一頓早餐或午餐，再搭配一碗餛飩是最好不過的了。他家的餛飩價格還不貴，7塊錢一碗，有10個。雖然個頭不大，但是餡兒很飽滿。湯底清澈，配料很足很經典，海米、紫菜、香菜、榨菜一樣不少，也一樣不多，就這幾樣，把鮮味提出來就夠了，餘下的味道自己加，或是辣椒，或是醋，就看自己的口味了。另外還有4元1碗的紫菜蛋花湯，搭配火勺，開胃又解膩。

火勺是一種飽腹感很強的食物，但是它帶給人們的，遠遠不止胃裡的滿足，還有對家鄉的記憶，和對傳統文化的崇尚。每個人的心裡，或許都有一道火勺的味道，在你的心目中，最好吃最地道的是哪家呢？