廣東80歲阿公獨創無火煲仔飯，15元一碗配菜隨便加，天天爆滿

都說高手在民間，這話一點不假，在廣東深圳的一個城中村裡，有一家不足10平的小店，一位80歲的阿公，獨創無火的煲仔飯，阿公在這裡做煲仔飯，20多年了，天天爆滿。

他家的煲仔飯15塊錢一碗，配菜隨便加，這一碗煲仔飯可以放進去七八種食材。煲仔飯是流行在廣東一帶的特色，美食煲仔飯的價位大概都在三四十塊錢一碗，而阿公在深圳這樣的城市裡賣15塊錢一碗的煲仔飯，價格很實惠，據說這房子是阿公自己家的所以沒有房租。

阿公當初獨創這無火的煲仔飯，是因為他看到過一本書上寫著這樣一句話，“皇帝要吃不經過大火煮的食物，吃過之後沒有熱氣。”這句話對阿公有啟發，他發明了無火煲仔飯，所謂的無火，並不是真正的沒有火，而是先將石鍋煲加熱到300度，再把食材放在石鍋煲裡燜十分鐘，這一碗煲仔飯就做好了。

想吃鍋巴多一點的話，就燜得時間長一點，完全靠石鍋的熱量把這飯菜燜熟，端上桌的時候還冒著熱氣去，據阿公說這樣做出來的飯營養不會流失。他家的食材種類很多，如果貪心的話可以多放一點，臘腸，雞，五花肉等等。

飯燜好之後會撒澆入店裡特製的調味料，各種滋味混合在一起，滲入到米飯裡，香味濃郁，米飯粒粒分明晶瑩剔透，吃在嘴裡很有嚼勁，煲仔飯底下的鍋巴很有嚼勁。煲仔飯開啟的瞬間就能聞到那誘人的香味。

15塊錢一碗的煲仔飯價效比真的很高，在深圳很難找到第二家，再配上店裡獨有的絲瓜湯，特別清口解膩。阿公為人開朗健談，他說，歡迎大家模仿抄襲，美食本來就應該共享！