改掉你生活中最大的飲食誤區一：主食，以及正確的吃法
大家好，我是營養師空谷阿亮，今天的主題是：改掉你生活中最大的飲食誤區一：主食，以及正確的吃法
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現在進入主題：
改掉你生活中最大的飲食誤區一：主食，以及正確的吃法
今晚給大家細說，並告訴大家正確的做法
首先說一點，群裡的分享可能會顛覆你以前的很多認知
別奇怪，別驚訝
正是因為我們以前很多認知或者做法錯了，而且代代相傳
再加上現在大環境不好，食品不夠健康（大棚，各種農藥，催生長劑……
再＋我們飲食習慣出錯，現在很多人都是亞健康
各種慢性病
甚至癌症都很常見
下面開始今天的分享
有句話有俗話說的好，人吃五穀雜糧怎能不生病？從這句話就知道，很多病都是從吃開始引起的，怎麼吃？吃的方式？咱們的生活當中有很多的誤區，今天就來分享一下
一、誤區：吃“主食”導致慢性疾病
說起主食，大家都知道，它是我們生活當中不可或缺的，其實不是主食導致慢性疾病，是因為你吃的食物主要就只有那幾種，使得這個食物從頭到尾就是一個偏食狀態。
比如說，你主要吃的是饅頭，或者主要吃的是米飯，或者主要吃的是麵條。饅頭，米飯，麵條，這就意味著其他的食物都不夠豐富。比如說今天吃饅頭，明天吃米飯，後天吃麵條，其實那只是一個變相，都是澱粉。
七大營養是蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，水，纖維，我們要吃的食物是要均衡，七大營養素完整，均衡，所以當你有主食的時候，你很難均衡。不是吃主食導致慢性疾病，是主食導致的營養不夠均衡而引起的慢性疾病，就是我們吃的太單一了。
很多人吃菜都是為了配飯，甚至很多鹹菜
一碗兩碗飯吃，菜吃少少的
特別男人，很多飯吃完了，菜就不吃了
所以主食，很容易讓人偏向一個概念，就是一餐中我一定要吃些什麼，這個東西，比如米飯一定要吃一碗，麵條一定要吃一碗，才叫做吃飯。這樣的習慣就會導致澱粉類的養分大量的過剩，就是糖大量過剩，中國有這麼一個習慣，我們的菜是配飯吃的。
其實不能以某種東西為主，而是應該一塊兒吃，中國人的米飯，麵條這些就是澱粉，澱粉在我們身體來說，一天只需要50g左右，一兩，平時吃多了，怎麼辦呢？全部轉化成脂肪。
比如我的主食：上了一盤蔬菜，又有一些水果，水果之後又吃了一些肉類，吃完肉類我還可以又吃一些魚蝦，那我的整個主食就是一個完整的食物結構，對我來說，所有的食物加在一起，這個就是我的菜。
很多的長輩，他其實很久都沒有吃油膩，很久都沒有吃肉了，他還是三高，他從來沒有注意到是他的米麵吃的過多。早上吃一碗稀飯，中午又吃四五兩的乾飯，然後晚上又吃一碗稀飯，甚至吃一碗麵條，然後可能中間還配饅頭，還可能配包子，整個澱粉的量可能就已經差不多500g或者1kg了，甚至更多超十倍，20倍。這些所有的澱粉有80%全部轉化為脂肪
你吃蔬菜水果，很多人還都不敢吃水果，怕得糖尿病，好奇怪哦，水果90%都是水，但水果吃起來很甜，會有這種錯覺，很甜不等於糖度高，不甜不等於糖度不高。
米和麵就不甜，其實米和麵含在嘴裡，別吞下去，唾液裡有酶會把它分解成糖，對。因為他是多糖，多糖跟我們的味蕾接觸的時候，還沒有分解成單糖，所以不甜，但是等他分解完了，就很甜了。
所以把米飯拿去釀酒就很甜了，米飯泡在那裡，就變得很甜了，明白嗎？
吃一碗米飯等於就是吃一碗糖，一天就吃一兩就夠了，可是有很多人說啊，我吃不飽啊？其實你吃不飽，你為什麼不吃很多的水果，蔬菜，肉類呢？
如果很愛吃飯的人，還有一個壞處，他經常飯一吃完，菜就不吃了。飲食習慣裡面，糖佔80%的分量。
知道吃主食導致慢性疾病，在歷史上是可以查的到的，死了很多很多人的。
大家可以去查一下維生素b的發明歷史，當年日本的天皇為了犒勞他的海軍，就把自己的糧食給了海軍，海軍本來是吃粗糧的，皇帝覺得想犒勞他們，就把自己吃的精米分給海軍，結果呢？那一年多的時間裡面，海軍不斷的在死人，總共加起來死了十幾萬人，在不斷的死人的過程當中，日本的軍醫就仔細查為什麼？是不是中了敵人的埋伏，究竟是什麼原因？
這個時候，才引起了對糙米跟精米之間到底什麼東西有差異，於是研究出中間有一種微量元素，隨著研究繼續，終於知道這個東西叫做維生素b。
糙米有，那我們吃糙米好了，那更難，為什麼呢？糙米它有維生素B，也有蛋白質，外面還有米胚，所以很容易發黴，不容易儲存。
正是因為難以儲存，才把糙米變成精米
在2012年，日本早稻田大學，美國哈佛大學，分別研究證實糖的風險巨大，從此修改了食物金字塔的結構！
不在是以米飯，麵條為基礎了
但是我們認知的食物金字塔一直都沒有更新
那不吃米飯麵食，我們會缺碳水化合物嗎？不會的，因為，蔬菜水果堅果都含有碳水化合物，碳水化合物的來源實在太豐富了，完全不需要擔心缺乏，因為隨隨便便就超標了！那些飲料、零食、早茶午茶几乎到處都是糖的來源。
大家去超市買東西的時候可以看下買個能量成分表格
隨便什麼東西都是碳水含量很多的
所以除非你在沙漠沒有東西吃，否則，你怎麼吃，碳水都是隻多不少，不用擔心缺乏
所以從今天開始，少吃，或者不吃米飯，麵條。要吃主食，用土豆，玉米，南瓜，地瓜等更有營養的粗糧代替
如果非要吃飯，粥，一時改不了
可以煮小黃米粥，也可以加地瓜，南瓜一起煮
或者＋藜麥或者煮雜糧粥
10幾種混合
但是裡面沒有精米，糯米，可以用高壓鍋煮
但是煮了也別吃太多，多了水果，菜肉依然是吃不夠
我午餐，早餐，就經常一鍋裡面什麼都有，也經常煮土豆，南瓜，增紅薯，代替米飯，飽腹感也很強
米飯減掉了，胃就可以吃很多菜，很多肉，身體就可以吸收到更多有營養的東西
一直提倡營養均衡，多吃菜，多吃魚，肉，豆，蛋，奶
但是如果你每餐都吃很多米飯，菜，魚，肉蛋奶如何多吃，胃就那麼大，一下就飽了
那很多人可能也會有疑問，我們祖祖輩輩都是吃米飯的呀
其實沒有
以前聽我媽，我奶奶講，以前都是用糧票的
根本分不到多少米
所以那時候煮粥都要放很多地瓜，或者其他一些食材進去煮
反而那時候吃對了
後來，中國經濟發展了，大家可以隨便吃飯了，就跟報仇一樣，能吃幾碗吃幾碗
以前呢，都是幹農活的，體力勞動，吃了消耗了
那沒事，但是現在，大多數人都是不幹農活的，甚至運動都很少
走路都不願意的人也有
那吃一碗，一碗吃進去的粥，米飯，就會過剩，超量
大家想下，澱粉在體內分解為單糖後，它是糖，糖在37的溫度下就會黏
油你放在鍋裡熬，怎麼熬，怎麼煮，它都是油，是滑的
但是糖煮就是黏的
所以使得身體血液濃稠，是多餘的澱粉
那用不掉的澱粉，轉化為糖後，用不完就會轉化為脂肪，堵塞身體
所以三高不是大魚大肉導致的，因為油在37度下是不會凝結的
再說真的大魚大肉了嗎？真沒有
比如我爸媽那一代，很多都是三高患者
她們那時候都沒錢買很多魚啊，肉啊來吃，買了也很多留給我們吃，不捨得吃，哪來過量的大魚大肉
但是飯是每頓都要吃好幾碗的
對於身體來說短時間，一個東西超標沒事，身體有能力處理
但是天天超標久了就不行了
日積月累，就會給我們的身體，帶來各種各樣的亞健康問題
慢性疾病
我和賣米的沒仇，是真的現在的精緻米，沒啥營養，那個很好吃的米芯，全是澱粉，就是糖
那個有營養的胚芽，膜都被剝離掉了
以前窮，米比較便宜，拿來很容易填飽肚子
現在大家經濟情況已經大大改善了，要學會吃更有營養的主食
因此，學習了今晚的飲食誤區1，請開始改變你的飲食習慣
學了就拿去用，就是最有用的，今晚的分享就到這裡，祝福大家
每天分一點點時間，為自己的健康加分
很多人慕名而來，也許是透過“空谷阿亮”這四個字，在網上找到我，
竟然十分興奮的說：全網查詢“空谷阿亮”
這四個字
的結果，竟然全網都是您。非常激動並且迫不及待的
提出各自健康問題，
空谷阿亮
也非常高興可以為大家
答疑解惑
。只是健康問題，
需要自己承擔健康第一責任人，自己主動長期學習，健康
需要理念，也就是把原先導致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽帶的新理念，這是讓你走向健康的國際性的前沿理念，理念的形成需要時間，也需要認同後，就嚴格要求自己執行，需要行動。
好了，本次健康知識，暫時分享到這裡，明日再聊
