胚芽米是什麼米？是不是真有那麼多的營養

吉林單氏米業-胚芽米小編知道大家都會問，什麼是胚芽米？胚芽米（又名鮮米）富含鋅，能刺激腦之下垂體，具有補腦作用。胚芽米之中的Ve和VB群能促進人體之內有毒物質的分解和排洩。Ve能促進人體組織、內臟器官和細胞的新陳代謝，對於中風、心臟病、高血壓和動脈硬化患者的來說，可以用胚芽米作為主食食用。胚芽米之中的VB（B2、B6和煙酸比較多），它對由高蛋白物質（如螃蟹和牛奶）引起的過敏反應有效。VB6可促進體內胰島素的生成，對糖尿病有效果。

眾所周知，日本的人均壽命很長，其中很大的一個原因就是他們經常吃胚芽米，所以，為了健康長壽，我們可以經常吃新鮮的胚芽米

如果糙米、精米和胚芽米三者來對比的話，那麼胚芽米無疑會勝出，胚芽米比精米更有營養，因為它保留了胚芽，米粒中的一個重要組成部分，而且胚芽米比糙米更容易消化，味道更好，因為它的一部分麩皮層被準確地磨掉了。

近年來，國家一直提倡吃更多的糙米，因為糙米保留了胚芽、麩皮層和糊粉層，富含蛋白質、B族維生素和礦物質，營養價值高。但是，嬰兒不適合吃糙米，因為麩皮層和糊粉層不易煮沸，嬰兒難以食用且不易消化。對於嬰兒、消化不良的成年人以及想要口感好且營養高的人，可以選擇胚芽米。胚芽米去除了大部分麩皮層和糊粉層，保留了營養豐富的胚芽部分。米飯柔軟易消化，更容易被大家所接受。

小小的身軀隱藏著巨大的營養，60克胚芽米的維生素含量相當於20個雞蛋，相當於1。2kg的牛肉，相當於2kg的菠菜。胚芽米是保留米胚芽部分的一種米，其他部分與白米基本相同。胚芽富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素和生物活性物質，以及鈣、鐵、鋅和硒等微量元素，一個胚芽的重量約佔一粒大米總重量的3%，但其營養成分佔一粒大米的80%，與白米相比，胚芽米具有營養均衡的功能。它是一個有生命力的東西。在水中浸泡之後會發芽，這是胚芽米和白米的本質區別。真正的胚芽米的穀粒之上有一個小黃點，這是區分精米和胚芽米基本的判斷方法。