美食家常菜推薦：麻辣豬蹄兒，藠頭炒臘肉，山藥薏仁排骨湯

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的快手家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【麻辣豬蹄兒】

-食材以及調味料的準備：

豬蹄，八角，香葉，桂皮，大蔥，姜，蒜瓣，幹辣椒，花椒，冰糖適量，青紅線椒，料酒，老抽，生抽，蠔油，鹽，雞精，熟白芝麻。

-烹飪製作步驟：

1、豬蹄剁成小塊，洗淨。鍋中加入清水放入豬蹄、3片姜、少許料酒，大火煮沸去除浮末盛出，將豬蹄清水洗淨控幹水分備用。（過過涼水的豬蹄會更Q彈喲）

2、碗中調料汁：1勺蠔油、2勺料酒、1勺老抽、4勺生抽、少許的鹽，攪拌均勻備用。

3、鍋中倒油，涼油放入少許冰糖，小火慢熬至冰糖融化倒入備好的豬蹄轉中火翻炒，使豬蹄上均勻裹上糖色。

4、接著放入2片姜、大蔥、八角、桂皮、香葉炒香後，倒入調好的料汁翻炒均勻。

5、將炒好的豬蹄倒入砂鍋中，加入沒過豬蹄多一倍的清水，大火煮沸轉中小火慢燉大約一個半小時（注意以湯汁的濃稠度為準，湯汁快收盡的時候要攪拌一下，以防粘鍋）。

5、最後加入少許的雞精，再撒上熟白芝麻，和青紅辣椒即可！

香噴噴的麻辣豬蹄兒來了，

豬蹄兒不一定要高壓鍋一鍋燉才香，做個麻辣的砂鍋煮出來的豬蹄兒有嚼勁兒，滿滿的膠原蛋白，又麻又辣的豬蹄刺激著味蕾，好吃到根本停不下來！

【藠頭炒臘肉】

-食材以及調味料的準備：

臘肉，藠頭，小米椒，香醋，醬油。

-烹飪製作步驟：

1、臘肉溫水洗乾淨，鍋內水開煮5分鐘，撈出繼續洗乾淨，切薄片備用；

2、藠頭用刀拍碎後改刀成小段，適量小米辣切小圈，備用；

3、鍋熱下少量油，肥肉先下鍋，煸炒出透明出油，倒入瘦肉，一起煸炒至幹香。

4、然後沿鍋邊加1勺香醋熗鍋，放入小米椒炒半分鐘，再倒入藠頭炒半分鐘，最後來一點醬油增色提香，出鍋享用吧~

春天不能錯過的家常菜——【藠頭炒臘肉】就做好啦，

色香味俱全還十分下飯喔

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藠頭的香是那種吃了會上癮的香，用來炒肉無論是鮮肉、回鍋肉，還是臘肉都是絕配，炒雞蛋也是很不錯的。

【山藥薏仁排骨湯】

-食材以及調味料的準備：

排骨，山藥，薏米，姜，蔥，枸杞，鹽，料酒。

-烹飪製作步驟：

1、薏米洗淨備用；大蔥切段，薑切片備用；

2、排骨塊涼水下鍋，加入料酒、薑片、蔥結大火燒開，至鍋中浮起一層血沫，然後撈出排骨塊，用溫水沖洗乾淨浮沫備用。

3、將排骨、薏米、薑片、蔥段放入鍋中，鍋內放清水沒過排骨，大火沸騰後轉小火蓋鍋蓋煮20分鐘。

4、煮排骨的時候準備山藥，將山藥洗淨帶皮切段，山藥放入開水中煮2分鐘撈出，接著把山藥放入涼水中待冷卻，然後山藥去皮切塊備用。

5、排骨煮20分鐘後，將山藥放入鍋中，轉至中火煮蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘。

6、出鍋前加入枸杞，加鹽調味。

山藥去皮處理小竅門：

1。生的山藥皮表面粘液容易刺激面板，造成紅腫刺痛，步驟4可以避免山藥粘液對面板的刺激，若要省去此步驟直接去皮，最好戴手套，避免面板直接接觸山藥。

2。山藥切好後放入水中浸泡，避免氧化變黑。

滋補養生湯——【山藥薏仁排骨湯】做好啦，食材超級簡單，口味鮮美無比，滋陰補氣，喜歡的朋友們趕快收藏起來