加分器｜用日語還可以怎樣描述食物口感？
我們用日語談論到美食時，都會如何去形容它們的口感呢？除了“おいし～い！”、“うま～い！”外，你是不是再也擠不出別的說法了？作為一名真正的吃貨，肚子裡不存一些形象的表達可不行喲！
看著美食節目沒完沒了地放著嘉賓吃東西的畫面，邊吃邊重複著“好好~吃！”、“美味啊~！”，大家是否會覺得有些美中不足呢~好吃的東西就是好吃，用不著 非得用語言去說明，你若這麼說那也就算了，但話說回來，這種時候究竟要怎麼去表達才能讓節目值得一看呢？
說到品味料理，正如自古以來就有“飽眼福、飽口福”這樣的說法一樣，要點首先在於色，然後是味，同時還有口感，最後是餘味，而美味的表達方式似乎正隨著時代的發展而變化著。
“プリプリ（Q彈Q彈）”
“しこしこ（筋筋道道）”
“モチモチ（黏黏糯糯）”
……
“プリプリ”能讓人想到蝦。這個表達可 用來形容蛋黃醬蝦仁及日式炸蝦等蝦類料理，當然除此之外還可以用於描述鮭魚子、墨魚、鮮魚等的口感以及新鮮生魚片的賣相。若是想形容口感上稍有嚼勁的赤貝 或者鯛魚等食物，則可以使用“コリコリ（咔哧咔哧）”一詞。
接著，“しこしこ”是用在有筋道的烏冬麵及拉麵等面類身上的，形容麵條柔韌、爽口彈牙，入口時 的粘勁兒恰到好處。
這些語言共通的一點在於它們都是擬聲、擬態詞，而且都是用來表現口感的。
「美味なるものには音がある」
「コクがあるのにキレがある」
“美味的東西會說話”
“濃郁而又清爽”
這兩句表達都是1980年代中期大獲成功的廣告宣傳語。“美味”、“濃郁”、“清爽”無一不是與味覺相關的詞語，這裡有個頗有意思的相關調查——隨著時代的變化，關於美味的表達正在從味覺系向口感系發生轉變。
這個調查花了7年的時間去研究不同性別及年代對於美味表達的青睞度，從中我們可以看出“コクがある”這一表達很受男性歡迎，處於排行榜前列，而對於女性來 說，它的重要性在慢慢減弱，相比之下“モチモチ”、“もっちり”這些形容口感的語言都開始大受青睞。
表達口感時會出現的詞
もちもち：
軟糯，有勁道。
這個詞來源於年糕（餅「もち」），可能也借用了年糕黏黏的、糯糯的口感吧。
ねばねば：
黏糊糊。
代表食物：納豆
ふわふわ：
軟乎乎，軟綿綿
かりかり：
酥脆
トロトロ：
軟軟黏黏，入口即化
ザクザク：
酥脆，嘎嘣脆
ぶるぶる：
Q彈，彈性十足
代表食物：果凍、布丁
サクサク：
脆脆的
バサバサ：
乾巴巴的
ベトベト：
溼漉漉，黏糊糊的
ざらざら：
粗糙，不光滑，顆粒感
しっとり：
溼潤的
ねっとり：
軟而黏，黏糊糊
なめらか：
光滑的
クリーミー：
奶油感強，富含奶油，奶油味重的
かたい：
硬
やわらかい：
軟
水っぽい：
水分多，味道淡
筋っぽい：
口感粗糙，經絡感強
ゴムみたいな：
像橡膠一樣有彈性的，（難咬）
都說口感的表達是感覺上的東西，所以人們理解起來都很容易，但若換成味覺上的表達，那種美味首先讓人覺得好吃，但之後若沒有過吃評的經歷，不學著在實戰中去磨練表達能力的話，是沒法做到表現生動的。
2005年，日本製定了食育基本法。意在透過飲食教育來培養國民終生健全的身心、豐富的人性，很多企業都在開展飲食教育活動，而其中一環就有“味覺教 育”。關於味覺教育，美食大國法國近20年前就由政府主導在每年10月開展“味覺周”這樣的一系列活動，其中有許多值得我們借鑑的地方。
這樣的活動也在漸漸影響著日本的食育活動，如果能透過年少時期這樣的教育讓大家在飲食上的表達變得更加豐富的話，那麼相信有一天，美食節目的感想也不會僅僅停留在“好好~吃！”、“美味啊~！”這倆表達上了。
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日語中關於“吃”的各種說法
飲み食い——吃喝、飲食
立ち食い——站著吃
買い食い——買零食吃
つまみ食い（ぐい）——偷嘴吃
大食（たいしょく）——多食、飯量大
小食（しょうしょく）——飯量小
暴飲暴食（ぼういんぼうしょく）——暴飲暴食
食べ放題（ほうだい）——隨便吃（自助）
飲み放題（ほうだい）——隨便喝（自助）
食べ過ぎ——吃過量
飲み過ぎ——和過量
絶食（ぜっしょく）——絕食
斷食（だんじき）——絕食
給食（きゅうしょく）——供給飲食
試食（ししょく）——品嚐
美食（びしょく）——美食、講究飲食
偏食（へんしょく）——偏食
粗食（そしょく）——粗食
米食（べいしょく）——以米為主食
パン食（しょく）——以麵包為主食
朝ご飯（あさごはん）——早餐，早飯。
朝食（ちょうしょく）——早餐，早飯。
朝飯（あさめし）——早餐，早飯。
晝ご飯（ひるごはん）——午飯
晝食（ちゅうしょく）——午飯，午餐。
晝飯（ひるめし）——午飯，午餐。
おひる——午飯
晩ご飯（ばんごはん）——晚飯
晩飯（ばんめし）——晚飯
夕食（ゆうしょく）——晚飯，晚餐。
夜食（やしょく）——夜餐
晩酌（ばんしゃく）——晚餐時飲酒
外食（がいしょく）——在外面（飯館，食堂）吃飯
弁當（べんとう）——盒飯
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下次遇見美食
試著用這些詞描述一下吧~
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