值得推薦的三大美食省會，每個都是吃貨聖地卻常被作為旅行中轉站
國內有許多明明本身是省會城市，卻常常被當成旅行中的中轉站。
殊不知，在這些省會城市中，還隱藏著不少值得推薦的美食之都。
1.鄭州
鄭州
雖然沒有西安、開封、洛陽的名氣，卻是“
中國八大古都
”之一。
這裡不僅文物古蹟眾多，還是一座妥妥的美食之都。
來鄭州，吃什麼？
01.河南燴麵
河南燴麵是河南最具特色的美食，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統小吃。
推薦店鋪：
蕭記燴麵、合記燴麵、匯豐源燴麵
02.胡辣湯
胡辣湯是中國北方早餐中常見的湯類美食，其特點是微辣，營養豐富，味道上口。
03.燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃，在河南境內廣泛流傳，是河南美食的一大特色。
04.羊肉湯
鄭州是一個
喝羊湯的好地方，這裡熱騰騰的羊湯，香濃鮮美，就這一口饃，喝一口濃湯，大呼過癮。
推薦店鋪：
虢國羊肉湯館、帖記羊肉湯、劉記羊肉湯館
05.鐵鍋蛋
鐵鍋蛋是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅，再把雞蛋打入碗內，放入火腿丁、蝦子和海米等。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，將蛋漿烤凝結。
06.炸紫酥肉
這道菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、大茴、紫蘇葉及調料
醃製
入味後蒸熟，再油炸即可。
07.老君燒雞
老君燒雞選料考究、做工精細、湯老味全、離骨熟爛。湯中還加了十多味中藥材，有滋補功效。
08.虎豹肉盒
虎豹肉盒是回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，滷肉夾入燒餅之內食用，外焦裡嫩，相當可口。
09.燜子
相傳清代時登封名人景東揚幼時家貧，因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬製而成了燜子。
此外，鄭州的
伊府麵、邵鮮餃子、蓮蓬魚、扒廣肚、燒牛肉、炸八塊、開花饃
等都是當地的特色名菜，可以試試。
鄭州城內值得推薦的老字號和餐館
01.經典豫菜館
這裡重點推薦6家經典的
豫菜館，分別是：
豫和饃菜湯、河南食府、鄭州烤鴨、阿五美食、大地烙饃村、丁家酒樓
。
02.最具人氣的老字號小吃店
1）蔡記蒸餃
這家店的創始人是蔡士俊，並於1949年遷德化街繼續經營，這裡的蔡記蒸餃、餛飩是鄭州有名的風味食品。
2）葛記燜餅
葛記燜餅的創始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠。肉燜餅開壇時濃香四溢，燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
鄭州三大美食街區
想把鄭州的美食一網打盡，美食街往往是最好的去處。
鄭州城內的美食街，最推薦
百福街、心怡路美食街、澤街美食街
這三條。
2.昆明
雲南向來都是國內熱門的旅行目的地，特別是
大理、麗江
等地，每年都吸引了大量遊客。
而作為省會的
昆明
，往往只是大多數人進入雲南的中轉站。
但殊不知，昆明有著雲南最齊全的美食，
堪稱雲南美食之都NO.1。
昆明必吃的九大美食
01.過橋米線
吃法講究，先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片等依次放入，並用筷子輕輕攪拌，將生肉燙熟，然後放入香料，再加入豌豆類、嫩韭菜、米線等，最後加入醬油、辣子油。
推薦店鋪：
橋香園過橋米線
02.燒餌塊
它是
由大米制作而成的餌塊被壓成薄薄的一塊， 筋道十足
。
推薦店鋪：
厚香軟燒餌塊、清真馬大姐燒餌塊、粑粑叫餌塊、
英鳳燒餌塊
03.汽鍋雞
做法十分講究，配料要求特別獨特，放入很多蟲草等名貴藥材調味，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。
推薦店鋪：
福照樓、一顆印
04.野生菌
雲南是
野生菌
的王國，這裡的野生菌主要有雞縱、松茸、牛肝菌、乾巴菌等。
05.
米漿粑粑
做法是將
米漿倒入模子中，經過高溫翻烤，一直炕到表皮帶點焦黃才能把香味逼出來。
推薦店鋪：
翟記米漿粑粑、好味來米漿粑粑、米漿漿
06.
官渡粑粑
官渡粑粑算是昆明代表美食的一道明信片。
入口筋道的麵粉配上特色的餅餡，剛入口就已經被種草。
推薦店鋪：
眼鏡粑粑、正宗官渡粑粑
07.老奶洋芋
將煮熟的土豆壓成泥狀，然後放入鍋內用少許油炒，並加蔥花，其口感綿軟，味道很好。
推薦店鋪：
嗎哪（文化巷店）
08.豆燜飯
豆燜飯是選用鮮嫩蠶豆、熟火腿、大米燜制而成，味道有火腿和蠶豆的香味。
09.路南乳餅
路南乳餅是雲南彝族的傳統食品，以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗。
推薦店鋪：
1910火車南站、石屏會館
此外，雲南少數民族特有的小吃也值得品嚐，
包漿豆腐、
稀豆粉、豆花米線、小鍋米線、泡魯達
等都是當地著名的特色小吃。
昆明必打卡的美食聚集地
來到昆明，如果想把這裡的美食一網打盡，那些隱藏在街頭巷尾的
美食街
可能就是最好的選擇。
大觀商業城、祥雲美食城、和平村小吃街
等這些比較接地氣的小吃街，也是品嚐特色美食的好去處，就連當地人也會時常光顧的。
另外，還要特別推薦一個好去處，就是
篆新農貿市場。
3.貴陽
西南地區的美食在國內美食圈可謂佔據著舉足輕重的地位，貴陽就是其中之一。
貴陽的
美食
，以
酸辣
出名，每一個吃貨到了貴陽，吃辣戰鬥力能迅速提高一個等級。
貴陽最有名的11種美食
01.酸湯魚
酸湯魚
基本是貴陽和凱里的“地標性”城市美食，
它是用西紅柿為主要原料的紅酸湯做湯底，煮上鮮嫩的魚肉，這是感受貴州的酸的絕對首選。
推薦餐館：
老凱俚酸湯魚、亮歡寨酸湯魚
02.豆米火鍋
豆米火鍋是將
芸豆
放在火鍋裡煮到軟爛，再加入軟哨、酥肉和各種蔬菜，芸豆軟糯入味，湯底濃稠又美味。
推薦餐館：
好味家特色豆米火鍋、
新大新豆米火鍋
03.豆腐圓子
豆腐圓子是以豆腐為主要材料，軟炸為主，
是用豆腐茸調過味之後捏成圓形，然後下鍋油炸，
炸好的圓子金黃金黃的，外酥裡嫩。
推薦餐館：
雷家豆腐圓子、
席家豆腐圓子
04.絲娃娃
絲娃娃是貴陽常見的地方傳統小吃。五顏六色的蔬菜切成細絲整齊碼放成一排，這陣仗足以吸引每一位路人的眼球。
推薦餐館：
小憶絲絲娃娃、絲戀紅湯絲娃娃
05.水城烙鍋
貴陽的水城烙鍋堪稱一絕，砂鍋是特製的，吃烙鍋時先在鍋中刷上油，將各種各樣的食物碼放在烙鍋中，土豆片、藕片、肥腸、五花肉……非常香。
06.腸旺面
腸旺即指主料裡的大腸和血旺，配上當地獨特的雞蛋脆面，一般還有豆芽、豆腐、脆哨等輔料，這就是特色鮮明的貴陽早餐文化。
推薦餐館：
金牌羅記腸旺面、蔣家腸旺麵館、南門口腸旺面
07.花溪牛肉粉
貴州人愛吃粉，
特別是
以花溪牛肉粉最為出名，
切片牛肉的滷香很明顯，還滲透進了湯裡，分量也實在。
推薦餐館：
深巷牛肉粉
08.糕粑稀飯
糕粑稀飯
其實是藕粉做的
，
再點綴上玫瑰、芝麻、桃仁米、
花生碎、堅果仁
，
味道清甜爽口，類似冰粉。
推薦餐館：
青巖軒
09.素粉
當大米發酵而成的酸粉裹著辣椒、黃豆、鹽菜沫、脆哨、蔥花、大頭菜、花生米等菜碼拌勻，香辣可口。
推薦餐館：
田孃素粉、指月素粉
10.糯米飯
貴陽的糯米粉口味厚重，辣椒、魚腥草、花生、脆哨是基本必備，還可以加酸蘿蔔、榨菜、香腸、洋芋絲等。
推薦餐館：
六廣門毛阿姨糯米飯、陳家糯米飯、友誼路糯米粉
11.戀愛豆腐果
戀愛豆腐果其實就是烤豆腐果，豆腐用鹼水簡單發酵後切成小方塊，吃的時候還需要蘸水，那個味道只有嘗過的人才能明白的難以忘懷。
推薦餐館：
婁記戀愛豆腐、簡記戀愛豆腐
貴陽美食聚集地推薦
不論是
二七路、青雲路、合群路
，還是
陝西路夜市一條街
這些出了名兒的夜市街，還是藏匿於小區裡的夜宵排擋，都是貴陽的精華所在。
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