不用打發蛋白，蛋清蛋黃不分離也能做蛋糕，綿軟香甜，上手簡單！

不用打發蛋白，蛋清蛋黃不分離，全蛋也能做蛋糕，綿軟香甜，蓬鬆不塌陷，上手簡單零失敗！

前兩天寶媽給大家分享了一個不用烤箱，蒸鍋就能輕鬆做蛋糕的文章，很多人給寶媽留言說，因為蛋白打發不到位，做出來的蛋糕塌陷不成功，問有沒有不用打發蛋白，用烤箱做蛋糕的簡單方法，今天寶媽就給大家分享一個簡單容易上手的全蛋海綿蛋糕的家常做法，不用打發蛋白，蛋清蛋黃不用分離，用全蛋就可以做出綿軟香甜，蓬鬆不塌陷的蛋糕，上手簡單零失敗，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看吧！

【準備食材】4個雞蛋，130克低筋麵粉，30克純牛奶，120克白糖，30克玉米油，2滴檸檬汁或者白醋，1克食鹽

【做法步驟】

1、碗中加入130克低筋麵粉，然後再加入1克少許食鹽，用筷子攪拌混合均勻，放一邊備用。

2、碗中加入30克純牛奶和30克玉米油，用筷子稍微攪拌一下，混合均勻，備用。

3、準備一個乾淨無水無油的容器，在裡面打入4個雞蛋，加入120克白糖，用電動打蛋器稍微打發攪拌一下，攪拌至蛋液混合均勻，出現魚眼泡就可以了，然後再加入2滴檸檬汁，家長沒有檸檬汁的，也可以用白醋代替，以去除蛋腥味，再繼續打發。

4、打發至大約5分鐘左右，雞蛋液完全呈現細膩的白色狀態，130克的低筋麵粉，分三次過篩篩入蛋液中，低筋麵粉過篩能更細膩一些，每一次都用上下翻拌的手法，翻拌均勻，家中沒有篩子的，低筋麵粉直接分三次加入蛋液中，上下翻拌均勻就可以了。

5、取少許翻拌好的蛋糕糊，加入牛奶和玉米油的混合物中，用鏟子翻拌均勻，然後再把翻拌好的牛奶玉米蛋糊液體，倒進蛋糕糊中，再次用上下翻拌的手法，翻拌均勻後，倒入事先準備好的八寸活底模具中，並在案板上輕輕震動幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來，家中沒有這種蛋糕模具的，也可以用其他的容器代替。

6、把蛋糕模具放入提前160度預熱好的烤箱中，上下火烤35分鐘即可，好吃又美味的海綿蛋糕就做好了，發的非常好，倒扣晾涼後再脫模；這樣做出來的蛋糕，切開裡面綿軟溼潤，口感特別的香甜細膩，當然也可以在蛋糕糊裡面加上自己喜歡的果乾，比如蔓越莓幹、葡萄乾等。

不用打發蛋白，蛋清蛋黃不分離，用全蛋照樣能做蛋糕，你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！有什麼問題都可以和寶媽留言，寶媽一定盡力幫大家成功學會，在家自制蛋糕的做法。

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