水果越甜含糖量就越高？其實很多人都被騙了！

一旦被診斷為糖尿病，糖友往往會被告知很多飲食方面的的生活須知，諸如應該注意控制飲食啊、少吃甜食、戒菸限酒啊等等。甜≠含糖多，不甜≠含糖少許多人可能都會認為，口感酸的水果，含糖量應該就很低，不然怎麼會不甜呢？水果的酸甜口感，其實不單單是由含糖多少決定的，其與水果本身糖的種類、有機酸的類別、多少量等這些因素密切相關。不同的糖，甜度不同水果所含的糖種類繁多，主要包括單糖（果糖、葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）和多糖（澱粉）。

由於這些糖類的化學結構不同，因此它們的甜度也不一樣，按甜度進行排序的話，我們可以發現：

簡單來說就是，果糖含量高的水果，其甜味就甜。以火龍果與西瓜為例，由於火龍果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中果糖佔了一半以上，因此從口感上比較，西瓜的甜度要高於火龍果，但從含糖量比較的話，西瓜的含糖量（5。5%）卻要比火龍果（13。3%）要低。影響口感的不僅只有糖水果除了糖，還含有多種有機酸和單寧等成分，這些成分的加入使得水果不僅有了甜味，還有了其他味道，如酸味和澀味。

·有機酸→檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，會帶來酸味；·單寧→多酚化合物，在水果中含量少，會讓人感到清涼，含量高，會有很強的澀味。比如，山楂吃起來很酸吧？那是因為它的有機酸含量很高，比蘋果高出2~3倍，從含糖量來說，它也不甘落後，高達22%。之所以口感酸，那是大量的有機酸沖淡了糖的甜味。所以，選擇含糖量低的水果，大家千萬不能僅僅以口感的酸甜來判別。水果含糖量排行榜“糖”少，但挺甜

“糖”少，有點酸

“糖”多，而且甜我們常吃的桃子、蘋果、梨、橙子等水果含糖量大概10%-12%，而下面這些水果含糖量更高，大家選擇時一定要控制好量哦！

“糖”多，但不甜下面這幾種水果十分具有迷惑性，或因含有大量不甜的澱粉，或因酸澀掩蓋了自己的含糖量，大家一定要擦亮眼睛哦！

除了考慮水果的含糖量，糖友吃水果，還應注意什麼呢？1。血糖控制要達標當餐後2小時血糖在10。0mmol/L以下時，可以適當加餐水果。不達標的糖友先等等，暫不食用。2。水果最好放在加餐來食用糖友吃水果不建議直接在餐後食用，最好選擇在兩餐主食之間，比如上午的9、10點或是下午3、4點。

如果出現夜間低血糖的糖友也可以選擇在睡前9、10點進食少量水果，這樣有助於控制血糖波動，預防低血糖的發生。3。掌握水果的量水果作為加餐，進食量不可過多。一般每日水果總量控制在200克以內為宜，也可以按照自己一個拳頭的大小來計量。同時，需要提醒大家的是，吃了水果，你的主食相應要減少約25克。而如果要準確計算熱量，還得需參考水果的升糖指數和升糖負荷，這樣才是更準確地評估水果能吃多少的方法。最後值得提醒注意的是，為了保證水果的營養成分不被流失，水果最好是直接食用，而不是榨汁飲用。（素材來源：上海瑞金醫院 編輯：胡琰琦）