喝普洱茶，究竟喝得是什麼?

名山、古樹、純料、單株還是年份？歸根結底，山頭、樹齡和年份都只是普洱茶的附加屬性，在感受其香氣和韻味之餘，收穫一種更淡然的心境或是一個更好的狀態，這才是最難能可貴的。

首先普洱茶的優點最主要體現在它口感的全面上，比如：苦、澀、化開後的回甘，迷人的掛杯香氣，漂亮的茶餅、條索等等，這些都是可以令人陶醉的。這也是需要人成長到一定階段，擁有良好的心境才會有閒情逸致去享受的，所以能夠接受普洱茶的人，多半都有了一定的人生體驗和積澱。普洱如人生，百般滋味都令人回味。

有一些產地的茶只具有某幾種特點，比如部分茶只有甜和香氣，聽上去好像好喝，但一個成熟的普洱茶客，一口下去就感覺寡淡無味，好像面對著一個沒有內涵只是漂亮的小姑娘。有的茶只有苦澀，遲遲不能回甘，如同一個脾氣暴躁，讓人不容易接受，不容易探知心底的人。這種某些方面特點突出，但不夠豐富的茶，一般價值上會相對低一些。

第二個，普洱的可玩性太高了，“普洱水深”很大程度上體現在這方面，相隔的兩個山頭，直線距離很近，但口感相差會比較大，甚至是巨大。同一個山頭不同茶區的產品表現不同，同一個茶區大樹小樹產品不同，陰面茶陽面茶表現不同，甚至做成單株後樹和樹的口感不同等等等等。我的理解，這如同百姓，東北人性格總體上豪爽，但可能各個地級市就有不同，這個地級市下面的縣鄉又不同，村子間也有區別，比如有的村整體好鬥，有的整體善學等等，具體到村子裡面，可能有一些個體，表現的跟整個東北地區的豪爽特點有區別，這方面跟普洱也是相通的。就是因為這各種不同導致了產品都有自己的個性，這就好玩了。

展開說的話，普洱相對一些流水線生產的其他茶種來說，它屬於粗製工藝，因為工藝執行時炒制時長、翻炒技巧，揉捻輕重、晾曬時長、壓餅加氣時長、後期存放環境、存放轉化時間等等的不同，都會導致相同的茶區，產生口感和表現不同的產品。就好像幾個不同的廚師，面對相對的原料，會做出完全不同口感的菜品一樣。流水線上產生的肯德基，可以保證產品口感的高度統一，但不會有驚喜出現。而飯店裡的廚師，可能給你呈現出不太好吃的菜品，但一旦有好的廚師或者好的工藝，你會嚐到今生難忘的美味佳餚。