野菜，馬齒筧

一種野菜叫馬什麼菜

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當今社會能掛在大眾嘴上，品頭論足最廣泛的幾句話，可能就是飲食，健康，長壽，鍛鍊，減肥，美容，的詞彙了吧，對於普通大眾財富反而退居二線了，為啥，喪失了基本的健康，一切財富都自然歸零。說起飲食健康保健人人堪稱專家，更是有充足的理由去論證那些食物，野菜可以保健，祛除疾病，有益於健康。想想也對，溫飽問題解決了，下一步不就輪著談健康，能從基本的飲食上遠離疾病，恰到好處的鍛鍊，花錢不多個人受益匪淺，更是兩全其美，何樂而不為呢。上世紀八十年代中期，改革開放剛剛讓大眾品嚐到了甜頭，人們的餐桌上立馬就有了大雞子，大魚，紅燒肉，幾輩子沒有甩開腮幫子狂吃的窮人，張開大嘴嗨吃猛喝，短短几年再看身邊街坊鄰里，同學，好友不是這個高血壓，糖尿病，就是那個心腦血管疾病接踵而至。隨著身邊富貴病人越來越多，個人生命危機四伏，談虎色變，悄然間成了談病色變。隨著富貴病人越來越多，大眾終於悟出了自己的真理，都是飲食惹得禍。飢餓了多年，都是粗茶淡飯反而沒病沒災，輪到咱自己吃飽了各種疾病隱患接踵而至。街頭巷尾各種調侃語言也是緊隨其後，窮吃肉，富吃蝦，領導幹部吃王八，走到今天又添加了一句，上等人吃野菜粗糧成風。偌大的宴會上，各種野菜，雜糧粉墨登場，一時之間整個社會都充斥著膳食多樣化的理論而不絕於耳。野菜“馬齒筧”閃亮登場，它是我們吃貨群裡，下到田地裡最容易辯識的野菜其一。它的外形和枝葉，和絕大部分野菜沒有共同性，不像艾葉和野生蒿草一樣，特別近似。還有我們俗稱的，麵條菜，和野生有毒性的麥狼子極為相似，你如果不仔細檢視，就會搞錯它們之間的差別。我今天就給大家詳細介紹“馬齒筧”的外形，和具體吃法及馬齒筧的藥理及一般藥性，如果有不恰當之處，敬請朋友諒解。”馬齒筧“一年生草本科植物。它的枝葉外形，也有一個大概近似的野草，它叫“貓貓眼”，貓貓眼毒性特別大，如果掐斷它的徑，瞬間就會從掐斷處，流出白色的毒液，拿這個毒液，你如果對著腳上的雞眼，連續塗抹幾次，雞眼就會被燒掉。如果拿貓貓眼毒液，對著你手臂上的瘊子塗抹，可以把瘊子給燒掉。今天咱就注重介紹“馬齒筧”的吃法，普通大眾吃法是，拿回家淘洗乾淨，下鍋焯水，把馬齒筧內的草酸給焯出來，而後配上蒜末，辣椒圈，少許鹽，耗油，生抽，白糖，芝麻醬攪拌那個清香四溢瞬間飄散，讓你吃了還想吃，特意提醒，馬齒筧本身味酸，涼拌菜時最好別放醋。它還有一個吃法，就是把採摘回來的馬齒筧，快速焯水一分鐘出鍋，切碎撒上面粉，食鹽，五香粉再放兩個雞蛋攪拌，等十分鐘後面醒後，用力攪拌，用小飯勺子，挖出來放八層熱的油鍋裡炸制上色，撈出控油，等馬齒筧丸子稍微放涼後，再次下油鍋二次炸制，出鍋。酥脆清香的一道既營養，又可口的美食佳餚。說起馬齒筧不得不說，它在野菜當中含鐵元素，比菠菜還要高。馬齒筧還有一個不為人知的藥性，馬齒筧對於潰瘍結腸炎有特效。它還有清熱解毒的療效，對於長期服用高血壓藥的患者，食用馬齒筧有利尿的功能。也可以拿馬齒筧煮水喝，它對於飲食不當引起的腹瀉，有療效。讓我們走入大田地裡，去擁抱大自然，融入大自然的懷抱，也可以饒有興趣地去尋找各種時令野菜，既豐富了自己的生活，也呼吸了新鮮空氣。生命在於運動，要想活，就要動，這就是運動二字的最佳解釋。活動量加大了對於腸胃蠕動也是一劑良藥，飲食多樣化事實改善一成不變的飲食，也算雙贏的最佳狀態吧。去大田地採摘嫩嫩的馬齒筧，首先要有朋友帶領你去認識野菜馬齒筧，它一般生長在肥沃的土地上，還必須有充足的水源，它喜歡潮溼的土地，因此它的枝葉也特別稚嫩，尤其是它的橢圓形的葉子，外形特別像西瓜籽，南瓜籽一類的外形。馬齒筧葉子是碧綠碧綠的，它的徑是淡紫紅色，它一直附在地面而生長。只有稚嫩的枝葉才向上生長，稍微長長一點，它又會趴在地面繼續生長。在一般菜地裡，是馬齒筧最佳生長地，馬齒筧也是喜歡肥沃的土地，及時灌溉潮溼土地也是它們的家園。

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