西安最靠譜的“吃吃吃”攻略：本地人告訴你，才不去回民街

如果問起整個大西北最亮眼的一座美食城。

那無疑就是十三朝古都：

西安！

這裡的美食，在各大影視劇裡不知道刷過多少次存在感。

▼《長安十二時辰》中讓張小敬吃得停不下來的

水盆羊肉

▼《白鹿原》裡一碗簡單粗暴的

油潑面

，不知道饞了多少人

▼《那年花開月正圓》中孫儷最愛吃的

蜜棗甄糕

西安美食，強大到什麼程度呢？

用一句話總結就是：

知己好找，卻難逢對手。

而最正宗的西安美食，不只在回民街，也不止於永興坊。

今天就讓本地人來手把手教教你怎麼吃遍西安！

（內容無任何商業行為）

（價格由低到高排序）

01麵食

☞biangbiang面

biangbiang面是一種比普通扯麵還要更寬、更厚的麵條，並且是手工拉成的。

應該沒幾個人會寫這個字吧，連電腦都無法輸入這個合成字。

其實這種面有這樣一個名字是因為製作過程會發出“biangbiang”的聲音。

☞擀麵皮涼皮

據說西安人最愛的三件套就是：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水。

☞油潑面

一道滾燙的油潑辣子澆下去，點燃了整碗麵的靈魂。

西安好吃的油潑面實在是太多了，無需推薦，路邊隨便找一家都不會錯的。

☞岐山臊子面

麵條細細的，厚薄剛好，麵湯泛著油光。

最香的就是最後放在上面的肉臊子，是整碗麵的精華所在。

本地人推薦的麵館：

【老閆家手工綠菜面】

（永寧路與友誼東路交叉口）人均¥20

也是一家有口皆碑的老店了，一碗手工菠菜面是來到西安必須要吃的！

【柳巷面】

（吉慶巷吉慶大廈B座）人均¥21

西安的計程車司機們常常會推薦這家，手工做出來的面就是特別勁道。

【天下第一面】

（小寨東路8號）人均¥51

招牌的「天下第一面」不一定所有人都吃得慣，不過還是可以嘗試一下，連鎖店很多也很好找。

02肉食

☞羊肉泡饃

冬天坐在開著暖氣的室內，吃一碗羊肉泡饃再配上冰汽水，那絕對是最高享受。

西安的泡饃，通常都會分為普通和優質兩種。

其實建議選擇普通的，因為優質的加東西多了反而不夠原汁原味了。

自己親手掰出來的饃才是最香的，要有耐心哦，掰得越小越好。

☞水盆羊肉

其實就是一種更適合夏天的羊肉湯，講究的就是四個字：湯清，肉爛。

最地道的吃法就是配上一個月牙燒餅，再來幾瓣糖蒜。

☞臘汁肉夾饃

本地人推薦的館子：

【秦豫肉夾饃】

（東木頭市19號）人均¥17

在西安，這是一家不管本地人還是遊客都很愛的肉夾饃網紅店。

【劉峰肉夾饃】

（振興路1號）人均¥20

胡辣湯一般，但是這家的臘牛肉肉夾饃在西安絕對是數得上來的好吃。

【果淵齋老米家】

（北廣濟街277號）人均¥28

一家名不虛傳的老字號泡饃館，湯底不鹹也不會太油膩，很適合大眾口味。

【一真樓】

（大皮院18號）人均¥39

這家老店的靈魂是湯底，建議起個大早去搶頭湯！

【老蘭家特色炒菜泡饃燒烤】（興善寺西街101號）人均¥64

據說這家老店在陝西相傳兩代人，是標杆一樣的存在了。

03特色小吃

☞肉丸胡辣湯

對西安人來說，早晨喝上一碗肉丸胡辣湯，這一天才算是開始了。

湯很濃稠，酸辣口的，天冷的時候來一碗，別提多暖和了。

☞羊肉串

☞蜜棗甄糕

是用糯米、紅豆、蜜棗做的，口感軟軟糯糯，香香甜甜。

還能帶來很大的飽腹感。是西安人很愛的一種小吃。

有很多種不同的叫法，zhēn糕、jìng糕、zèng糕……

不過最早的名字其實是來源於製作時使用的一種炊具：甑（zèng）。

☞摔碗酒

主要是摔個氣勢，摔個開心。

酒其實沒什麼好喝的，但體驗一下豪爽的西北文化還是很有必要的。