重慶40度高溫之下，普通家庭晚餐都吃啥？網友：還是重慶人會吃飯

最近在重慶的感受就是熱，熱！熱！

轉眼已入秋，沒想到天氣還是這樣炎熱，明明是一桌非常好的飯菜，家裡人卻都說：

“沒胃口”！

作為家裡的“廚師長”，忽然感覺自己肩上的任務更加沉重，為了讓家人在炎熱的天氣裡也能胃口大開，我開始琢磨菜譜！還好，功夫不負有心人！

今天做了一桌菜，大家都說好！下面就給大家說說我都給家人做了什麼好吃的吧！

1、辣子雞

上桌的第一道菜就是

“辣子雞”，

這道菜已做好麻麻辣辣滿屋子都是它的香氣！

辣子雞雖然做起來有些麻煩，不過家人都喜歡吃，哪怕麻煩些也不算什麼啦~

將雞肉切成丁子，醃製過後，下油鍋，炸至金黃色即可。鍋底留油，下入紅綠辣椒，花椒等食材炒香，然後倒入雞肉，料酒，鹽，胡椒粉，白糖，醋等食材爆炒。

待到湯汁收幹，這道辣子雞就做成了！

辣子雞是一道重慶名菜，成菜後色澤瑩潤紅亮，麻辣幹香，非常好吃！

這道菜一上桌，大家都搶著吃，你家人要是也愛吃辣的，趕快試試吧！

2、酸甜涼蝦

天氣本身就炎熱，下面這道菜吃起來酸辣解膩，冰冰涼又彈牙的口感讓人覺得十分有樂趣。

由於天氣熱，因此我在涼蝦的調味上做了一些改動。使用的辣椒為多香少辣的辣椒，吃起來胃會很舒服，不會辣得火燒火燎的。可以稍微放少許小米辣，提香。

而且酸度也適當增加，由於酸味開胃解膩，我的家人都很喜歡吃醋，因此多放了一些。果真，效果不錯！

清涼解暑，開胃解膩，

大家都叫好！

3、宮保雞丁

下面說的這道菜中有葷有素，一盤菜中五顏六色，雞肉搭配花花綠綠的時蔬丁感覺十分好看。天氣熱吃雞肉再好不過了，雞肉營養多，又不會像豬肉那般膩，因此是上上之選。

將雞肉，黃瓜，胡蘿蔔等食材切成丁子，加上醬油，雞精，耗油等調味，翻炒幾下就可以出鍋了！這道菜一上桌，做法簡單卻非常下飯，大家都很喜歡吃！

孩子們平時不愛吃胡蘿蔔，反倒對著宮保雞丁裡的胡蘿蔔情有獨鍾！

胡蘿蔔不但營養豐富，而且對眼睛非常好，

看著孩子們吃得高興，我也很開心。

4、涼拌折耳根

或許很多朋友聽見“折耳根”這樣的食材就後退三步連連擺手了。不過折耳根這種食材在重慶可是樣好東西！經常出現在重慶人家的餐桌上。

在重慶大家都非常喜歡吃涼拌折耳根這道菜。將折耳根洗淨，只選用莖葉部分放入碗中，用生抽，花椒麵，芝麻油，白糖，油潑辣子這麼一拌！

那味道可是巴適得很！涼拌折耳根清爽可口，酷暑中來上這麼一盤，好吃又解膩，家人都很愛吃。

5、綠豆冰沙

最後上的是一道秘製解暑冰品！這道甜點一上桌，孩子們可是高興壞了，圍在桌前爭著搶著要吃！綠豆從古至今都是一個解暑聖品，在古代皇宮中每逢酷暑御膳房都會將其製成綠豆湯分發給宮人享用。

而我呢，則是將它做成了刨冰！雖然比做綠豆湯麻煩些，不過用刨冰機制作還是很方便的。將煮的軟爛的綠豆沙蓋在冰沙之上，甜糯涼快又健康，孩子們吃的一口接一口！

今天給大家說說40度高溫之下，重慶的普通家庭晚餐都吃了啥？“辣子雞”“酸甜涼蝦”“宮保雞丁”“涼拌折耳根”“綠豆冰沙”這五道菜，您覺得怎麼樣？

高溫之下，大家的餐桌上都有啥菜？歡迎在評論區分享出來吧！