白蘭地、干邑、XO是什麼關係？一文看懂洋酒中葡萄酒的靈魂

提到洋酒，就不得不說白蘭地，作為當今世界最暢銷的洋酒之一，白蘭地在全球擁有眾多愛好者，被稱為“葡萄酒的靈魂”。但是白蘭地在人們的印象中總是有很多稱呼，白蘭地、干邑、XO，這三者是什麼關係呢？

第一，白蘭地

之所以稱白蘭地為“葡萄酒的靈魂”，是因為白蘭地來自於葡萄酒，是葡萄酒經過蒸餾之後得到的酒。當然，其他的果酒也可以蒸餾白蘭地，但是葡萄酒蒸餾的白蘭地才是最有靈魂，最有品位的。

世界上白蘭地最主要的來源也是葡萄酒，其他的還有櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等，還有果渣白蘭地，即發酵並蒸餾葡萄酒釀製過程中廢棄的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗製作而成的。

葡萄酒蒸餾出來的酒液顏色是透明的，但是我們在市面上見到的白蘭地普遍是棕色的，這是因為蒸餾出來的白蘭地需要在橡木桶中陳釀多年，有些還需要新增焦糖調色，最終才會成為我們日常見到的顏色。

第二，干邑

說到白蘭地的品質，人們總喜歡在前面加上“干邑”兩個字，這是因為干邑地區產的白蘭地是世界公認品質最好的，同時干邑也是最早開始釀造白蘭地的地區之一。干邑是法國的一個著名產區，法國葡萄酒聞名於世，透過好的葡萄酒自然也能釀造出好的白蘭地，這個很容易理解。

干邑地區的葡萄品種是以白玉霓（Ugni

Blanc）為主的白葡萄，這裡很多葡萄品種的特性都與白玉霓類似，成熟過程滿，酸度高，酒精度低，是白蘭地原料的不二之選。而且法國對於酒的等級是有嚴格的管理制度的，“干邑”這兩個字則是代表白蘭地的品質，所以介紹白蘭地的時候，加上干邑這兩個字，能夠加分不少。

第三，XO

法國的酒都有嚴格的等級標準，白蘭地也一樣，一般分為VS、VSOP、XO，這個等級劃分主要是根據酒液在橡木桶中陳釀熟化的時間，VS的酒至少要熟化2年，VSOP則是需要熟化至少4年，XO則是需要熟化十年以上。所以XO代表的是白蘭地中橡木桶陳年時間比較長，也是品質最好的白蘭地之一。

所以，當干邑、白蘭地、XO出現在同一瓶酒的身上是，說明這瓶酒的品質是相當好的如果要問干邑白蘭地XO之上有沒有更好的品質，那就只能對比具體的品牌了。在白蘭地中，有多個知名品牌，比如軒尼詩、人頭馬、馬爹利、拿破崙等。

如果對牌子沒有那麼強烈的追求，那選擇干邑白蘭地XO已經足夠享受和滿足，你喜歡哪一款白蘭地呢？

路易尊尼·林尊