“風乾”葡萄酒，熱賣款大盤點，90-300+價位段
作者：皮皮是酒神
前言：
最近網上“風乾”葡萄酒流行，分數很高，評價很好，口感非常符合國人審美。
今天皮皮把網上熱賣的一些“風乾”葡萄酒打個總結，整理了部分價格、品質還不錯的酒款供大家參考。
一、什麼是風乾葡萄酒？
風乾葡萄酒也被稱為“稻草酒”“麥稈酒”“葡萄乾酒”，由新鮮葡萄採摘後放在蔭房的木架或者稻草墊上進行100天左右的風乾，水分大量蒸發後榨汁、發酵，這就是“風乾”工藝。在義大利語中有幾個單詞代表風乾工藝“amarone”“appassito”“appassimento”“passito”（甜型）“recioto”（甜型）“vin santo”（甜型）。
二、風乾葡萄酒有啥特點？
1。 濃郁
風乾過程中，大約30%-40%的水份會被蒸發，大幅提高了皮和汁的比例，釀造的葡萄酒顏色更深，口感更為厚重，餘味更長。
2。 甜美
風乾的葡萄酒一般聞上去會有焦糖、葡萄乾、甘草等香，果味極其充沛、甜美，餘味回甘。
3。 飽滿
風乾工藝蒸發水份，集中了糖分，釀造的乾紅葡萄度數多在14。5%以上，甚至達到16%的超高酒精度。香氣和口感集中度大大加強，變得更加肥美，濃厚，給人以飽滿的感覺。
三、風乾葡萄酒產地有哪些？
風乾葡萄酒大多產於義大利，別的國家比如希臘、塞普勒斯等也有少量。中國消費者接觸到的基本產自於義大利。
在義大利，風乾葡萄酒主要產自Veneto威尼託（其中最為知名的為Amarone della Valpolicella）以及義大利南部的Puglia普利亞和Sicilly西西里島。
四、風乾葡萄酒什麼價格？
風乾葡萄酒能購買的基本來自義大利，價格主要可以分為三類
1、Amarone阿瑪羅尼（300-4000）
Amarone是整個義大利風乾葡萄酒最高水準產區，沒有低質，也沒有低價酒，價格一般300起，傳奇名家Dal Forno和Giuseppe Quintarelli的價格高達三四千。義大利最高水準產區ABBB中的A即為Amarone。
Amarone全稱是Amarone della Valpolicella，位於義大利東北部Veneto，所產全部為風乾的乾紅葡萄酒，主要品種為：Corvina科威納、Rondinella羅蒂內拉、Molinara莫利納拉。
2、Passito帕賽託、Recioto雷喬託、“Vin Santo”聖酒（300+以上）
Recioto、Vin Santo是用風乾葡萄做的甜型葡萄酒，可以是甜紅，也可以是甜白葡萄酒。價格較昂貴，和蘇岱sauternes貴腐基本相當。
3。 “appassito”阿帕西託“appassimento”阿帕西門託（100+）
義大利語“appassito”“appassimento”翻譯過來就是“風乾‘’的意思，產自義大利南部居多。對比Amarone，工藝類似，價格要親民許多，只有Amarone三分之一左右。
下面整理了最近網上一些品質，價格還不錯的風乾系列葡萄酒給大家參考，大家隨意
【LM98分】義大利普尼亞絮藤風乾葡萄枯藤法高分金獎葡萄酒
推薦理由：義大利酒評家Luca Maroni 98分，國外價格大約在13，基本持平國際均價，目前網上風乾葡萄酒活動價多在100+，80+的價格很有競爭力。親測：果味濃郁，口感新鮮，集中度比amarone弱一些，整體價效比非常不錯。
推薦指數：
日常活動價：80+
【LC97分】義大利普尼亞風乾葡萄CaVittoria卡唯多高分紅葡萄酒
推薦理由：義大利酒評家Luca Maroni 97分，Vivino4。2分超高評價，Tasting雜誌90分，100出頭的日常活動價目前也是網路上比較低的存在。
推薦指數：
日常活動價：100+
義大利蒙特法拉瓦坡裡切拉Monte del Fra Amarone阿瑪羅尼經典紅酒
推薦理由：《Wine Enthusiast》2019年度百大酒莊第61名，WE94分，Wine Critic94分，Vivino4。2分，基本上各大機構都是一致高分酒款，品質絕佳的一款Amarone，價格330+，預算高一些的值友，強烈推薦。
推薦指數：
日常活動價：330
義大利原瓶進口普里米奧沃老藤乾紅葡萄酒紅酒750ml
推薦理由：Luca Maroni 98分，Vivino4。1分，採用老藤金粉黛Primitivo釀造，價格小貴四十左右，品種上primitivo會比其它品種更甜美一些，大促價格可以到120+，喜歡的可以入。
推薦指數：
日常活動價：140+
彼奇尼枯藤普利亞‘‘小阿瑪羅尼’’紅葡萄酒單支750ML
推薦理由：Vivino3。9分，相比前面幾款評分略低一點，購買評價人數超過5000+，整體價格還算公道。
推薦指數：
日常活動價：110+
喬丹諾Amarone阿瑪羅尼原瓶進口
推薦理由：Vivino4。0，價格330+，價格還算公道，相比第三款蒙特法Monte del Fra，名氣、評分略低一點，感興趣的朋友可以和Monte del Fra一起購買，對比一下。
推薦指數：
日常活動價：330+
Amarone義大利DOCG級進口紅酒 福拉山經典乾紅葡萄酒2016
推薦理由：WS92分，JS91分，大紅蝦三杯獎酒莊，整體評價非常不錯的一款amarone，日常活動價380，大促到過300以內，大家可以等下活動促銷，非常不錯的一款amarone。
推薦指數：
日常活動價：380
Tommasi阿瑪羅尼Amarone乾紅葡萄
推薦理由：JS94分，Vivino4。3分，Amarone大名家，業內公認的一款高品質amarone，日常價格400+，價格略高一些，預算高一點的朋友可以放心入。
推薦指數：
日常活動價：400+
義大利名酒阿瑪羅尼戴福諾Dal Forno Amarone
推薦理由：Quintarelli是神話，Dal Forno就是傳奇！風乾最高境界，don‘t say so much！
推薦指數：或者
日常活動價：3200+
風乾Passito甜白義大利進口莫斯卡託葡萄酒375ml小瓶Passito 買一送一
推薦理由：義大利風乾甜葡萄酒在國內很少，價格也比較昂貴，網上找了一圈，很少，價格多在幾大百，太貴了，好不容易找到這款價格還能不錯的風乾Passito甜酒，嚐鮮的可以一入。這款是半瓶裝的，買一瓶送一瓶moscato小甜水。
推薦指數：
日常活動價：120+
總結：
風乾是一種極度濃縮的葡萄酒，飽滿、濃郁、甜美
風乾最好的產區來自義大利Amarone della Valpolicella
“平替”可以選擇來自義大利南部的一些“appassito”“appassimento”
