豬肉漲不停，不如換它來做菜，高蛋白補腦又明目，孩子要多吃！

最近不管是哪裡的豬肉價格都是一漲再漲，很多家庭都表示已經買不起豬肉。早晨去攤販那裡想買點五花肉來包餃子給孩子吃，問了幾家，都是要三十多塊一斤了，真心覺得快吃不起了。就連牛肉、羊肉和雞肉也在豬肉的帶動下有著不同程度的小幅上漲，似乎唯一沒有漲價的就是魚肉了。我們不如換著它來吃，高蛋白低脂肪，我們全家最近都在吃！

魚肉是一種很好的東西，甚至可以說比豬肉都要好。魚肉的蛋白質比豬肉的要高，而脂肪相對來說少一點，魚肉的熱量也比豬肉少一半，吃多了也不用擔心會長胖，減肥期間也可以放心大膽的吃魚肉哦。根據營養師研究發現，魚肉富含有大量的維生素A、維生素D、含高蛋白、鐵、鈣、磷等人體所需的營養物質，是很好的滋補品。而魚肉的價格比豬肉便宜多了，這樣看來似乎魚肉是更好的選擇，比吃豬肉強多了。

魚肉的做法也有很多，比如：清蒸、紅燒、燉湯、都非常不錯。自從豬肉上漲之後，我家隔三差五就會做魚吃。對於大多數朋友來說，紅燒魚或者燉魚湯都已經吃膩了，今天就給大家分享一個魚肉的花樣吃法。糖醋魚片，味道香甜酥脆，吃起來味道超級棒，我家人都很喜歡吃。接下來我們就一起來看一下糖醋魚片的做法吧！

【所需食材】龍利魚300克，雞蛋一個，澱粉適量，白糖15克，陳醋一勺，番茄醬兩勺，鹽適量、蔥絲少許。

1、我買的是龍利魚，龍利魚不僅肉多刺少，口感嫩滑，而且具有保護視力的功效，被稱為“護眼魚肉”，而且做出來幾乎沒有腥味，吃起來味道超級棒。將魚洗乾淨後，切成片，切的時候可以切大片一點。

2、龍利魚無需去腥，只需要放入適量的料酒讓其入味即可，儘量保持魚的原汁原味，然後放入適量鹽、澱粉、蛋清和水，抓勻讓魚片均勻地沾上水澱粉。

3、鍋中倒適量油，大火燒至七成熱，改小火，把醃好的魚片用筷子，一片片放入鍋中炸至定型後撈出。鍋中油再次升溫至七成熱，再把魚片倒入鍋中復炸十秒左右，待魚片炸製成焦黃色後撈出控油備用。

4、鍋內留少許的油，然後將一勺陳醋、兩勺番茄醬和10克白糖，和適量水倒入鍋中，小火煮開至白糖融化後，再放點熱油，可以讓番茄汁看著更亮。最後倒入炸好的魚片攪拌均勻，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁，再放入蔥絲翻炒均勻。

5、關火出鍋，一盤酥脆可口、酸甜好吃的糖醋魚片就做好了，吃起來味道很棒，我家人都很喜歡！

小貼士：

1、龍利魚肉比較鬆軟，無需切太薄。

2、第一次炸目的是讓其定型，復炸目的是讓其表面酥脆。不過要注意時間，不要炸太久，因為魚肉很容易熟。炸時間過長，口感會變柴。

3、如果怕放陳醋和白糖的量掌握不好，可以直接下番茄醬，別的不加，味道也是不錯的。

在豬肉價格暴漲期間我們可以多吃魚肉，魚肉鮮美，營養非常豐富好吃，又可以瘦身美顏，何樂而不為呢？好了，今天的糖醋魚片的做法就給大家介紹到這裡，喜歡的記得點贊，關注收藏。你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。