曬曬我宅家做的美食，兩週不出門菜色依舊豐富，網友：饞死個人呀

曬曬我春節宅家做的美食，兩週不出門菜色依舊豐富，網友直呼：饞死個人呀！全是好吃的~

這個年，遇上特殊時期，不得走街串巷，甚至連出門買菜都受限制。朋友圈個個都在訴說假期的無聊，但我卻不這麼覺得。每天宅在家裡，最不缺的便是時間，閒來無事利用家裡的囤貨學習做美食，也讓我的廚藝提高了一個檔次。來看看我都做了哪些好吃的~

01丨蔥爆小章魚

這是一道海鮮下飯菜，主要用到了章魚和青蔥兩種食材。章魚是老爸提前處理得差不多放冰箱儲存的，直接拿出來解凍洗乾淨，切成小塊就可以。然後準備多一點蔥段，鍋裡先放油燒熱，下入蔥白爆出香味，下章魚翻炒至定型，然後下蔥綠，加鹽、雞精和少許醬油調味，大火爆炒幾分鐘至章魚煮熟即可。

02丨青蒜荷包蛋

這是一道禽蛋下飯菜，主要用到了雞蛋和青蒜兩種食材。青蒜作為輔料配菜，放少許即可，雞蛋的話家裡囤了好多，做這個菜可以適當多放幾個。首先要把雞蛋煎熟，不需要煎得很老，煎至兩面定型即可，然後盛出來備用，鍋留油下入青蒜翻炒出香味，再把雞蛋回鍋，加少量的生抽調味，稍微燜煮一下就好。

03丨蒜蓉粉絲蒸蝦

這是一道海鮮蒸菜，主要用到了粉絲、金針菇、海蝦三種食材。金針菇是用來豐富口感的，剛好冰箱裡就有放了點，沒有的話也可以不放。具體做法是：粉絲泡發，金針菇洗淨，海蝦去頭和蝦線，蔥花蒜末切好，將處理好的粉絲、金針菇和海蝦分層碼入蒸盤，水開上鍋蒸10分鐘，另取鍋放油和蒜末燒沸，取出蒸盤撒上蔥花，澆上滾沸的蒜油即可。吃的時候，把食材拌勻了，滋味才美妙！

04丨爆炒狗螺花

這是一道海鮮下酒菜，主要用到了青蒜和狗螺花兩種食材。“狗螺花”是我們當地的特產，是一種罕見的“海螺”，口感爽脆味道鮮美，最適合爆炒著吃。最簡單的一個吃法是和青蒜搭配，青蒜要放多點，味道才夠濃郁！具體做法是：用剪刀剪去狗螺花的兩翼，保證狗螺花入口不刺嘴，再用清水沖洗乾淨，下鍋焯煮一下撈出瀝乾，淨鍋倒油燒熱，下入狗螺花和青蒜爆炒幾下，加鹽和雞精繼續炒熟即可。

05丨青蟹芫荽湯

這是一道家常海鮮湯，主要用到了青蟹、芫荽和肉丸三種食材。芫荽我其實個人不太喜歡，但是這樣搭配做出來的湯水味道卻是非常不錯。青蟹是老爸年前在海里捕的，放桶裡它自己存活了好幾天，後來還是被活生生拿來吃了。青蟹一般我們拿它煮粥或煮湯，這次挑了兩隻小青蟹來煮，搭配一小把芫荽，再加上冰箱裡搜出來的幾顆豬肉丸，簡單快手又美味營養，吃過一次念念不忘~

06丨香菇燉豬蹄

這是一道家常畜肉湯，主要用到了香菇和豬蹄兩種食材，佐料有香蔥等。豬蹄是親戚過年送的，好大一隻豬蹄子，我們給它分兩頓吃了。這道豬蹄湯的做法，需要先將豬蹄斬件清洗乾淨，焯一遍水後重新入鍋，加入清水和洗淨的幹香菇、適量的食鹽，用高壓鍋壓煮20分鐘後關火，最後加入蔥段提味增香。

07丨番茄豆腐湯

這是一道家常素味湯，主要用到了番茄、豆腐和紅棗三種食材。平時喜歡吃素湯的朋友，強烈建議您試試這個，三種食材均是物廉價美，比喝肉湯划算健康。具體做法是將番茄洗淨切大塊，紅棗清洗乾淨備用，豆腐切大塊用熱鹽水浸泡，淨鍋加入清水燒沸，下入紅棗和番茄，大火滾沸至湯色紅亮，下入豆腐塊轉中小火煮15分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味。

08丨蒜油海鮮粥

這是一道家常海鮮粥，主要用到海魚作為主食材。海魚種類比較多，沒有侷限於哪一種，不過大部分的海魚都很適合這樣搭配做。用海魚熬粥，首先第一步是要將海魚殺洗乾淨，去除掉海魚本身的血腥味。然後第二步是煮白粥，把粥煮到五成熟左右再下魚一起煮。第三步是調味，這一道海鮮粥我用了老爸的方子，加上蒜油來調味，香味特別濃郁，去腥的同時也更好地襯托出魚的鮮美。蒜油可以提前制好，待粥煮得差不多了再放，另外，小芹菜也要適當放一點，和海鮮粥是絕佳搭配！

09丨紅燒泥猛魚

這是一道家常紅燒菜，主要用到了泥猛、生薑大蒜等食材。泥猛也算一種鮮美的海產，春節我家囤了好一些肥美的泥猛，平時更多時候我們拿它跟鹹梅搭配，簡單燜煮一下即可，這回我親試了一下紅燒的做法，也是非常的美味。具體做法是，將泥猛去掉內臟、洗淨血水後瀝乾備用，生薑大蒜分別去皮切成碎末，煎鍋燒熱下入涼油，下入泥猛魚略煎一下，至兩面定型盛出備用，鍋裡添油下生薑和蒜末爆香，加入等量的清水和醬油，燒開後下入泥猛，上蓋燜煮至收汁即可。

這個年，你們在家裡都做了哪些好吃的呢？一起來曬曬吧！

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