廣東人認為第一的好魚，肉質鮮嫩，甘香無比，骨刺極少，魚籽有毒

有句廣東人都知道的俗語：“第一倉、第二芒、第三馬鮫皇”，其中倉指的就是倉魚。倉魚在廣東地區擁有很高的“江湖地位”，這也是為何會排在芒魚和馬鮫魚之前的原因之一。今天為大家介紹一下倉魚——這種充滿廣東地方特色的食材。

倉魚體短而高，極為側扁，略呈菱形。其頭較小，吻圓、口小、牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深，下葉較長。

倉魚之所以被廣東人稱為第一倉，是因為倉魚的脂肪分佈均勻，肉質鮮嫩，甘香無比，而且具有豐富的營養價值。

不僅對人的眼睛以及讓人體對於脂肪的吸收十分有效，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效。另外，鬥倉魚魚肉細嫩鮮滑，骨刺極少，是一種老少咸宜的滋補食材。

TIPS：

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食

腹中魚籽有毒，能導致腹瀉

一定要記住喲~

◆◆ 美食天地 ◆◆

#孜然香烤倉魚#

材料：倉魚，孜然粒，辣椒碎，蔥碎，薑末，蒜末，生抽，米酒，鹽，糖

做法：

倉魚，去內臟，洗淨，用乾淨毛巾擦乾水分

辣椒碎，孜然粒，生抽，米酒，鹽，糖等調料放入小碗中攪拌均勻

把倉魚放入調好的調料中，抹均勻，醃製3小時

醃製好的倉魚放在烤盤中，預熱好烤箱，烘烤10-15分鐘就可以開吃了~

#醬燜倉魚#

材料：倉魚，韭菜，油，鹽，醋，姜，蔥，大蒜，麵醬，白酒

做法：

倉魚洗淨，在魚身上劃花刀，撒上鹽和麵醬，醃製半小時

姜蔥切碎，蒜拍扁，韭菜切段

鍋中熱油，把魚放入煎一下，煎至兩面金黃

烹入白酒，放入蒜末，再倒少許醋加上水，沒過魚身

大火燒開後轉小火，放入蔥姜，湯汁收干時，撒上韭菜就可以出鍋了~

倉魚的小知識你GET√了嗎？

你有更多關於倉魚的小知識，歡迎留言告訴小編。