做水蒸蛋時，冷水上鍋還是熱水？好多人做錯，難怪蒸蛋又老又硬

蒸蛋要水開了蒸嗎

做水蒸蛋時，冷水上鍋還是熱水？，好多人做錯，難怪蒸蛋又老又硬

這裡是美食記大全，又到了每天的吃貨時間，很開心和大家一起來聊美食。

以前小全上高中的時候，媽媽每天會煮一個雞蛋搭配牛奶，覺得那樣的早餐豐富又營養，雞蛋雖然很普遍了，但是卻是很多人喜愛的一種食物，含有優質的蛋白質，雞蛋也是B族維生素非常重要的來源了，雖然是有一定的脂肪但是還含有非常多的礦物質，一個雞蛋裡面可以提供6克的蛋白質，也是各種食物裡含有蛋白質最高的。

雞蛋非常的美味，口感也是非常好的，非常的滑嫩，所以不僅是營養價值很高，口感也是非常滑嫩的。雞蛋的烹飪的方式非常的多，除了平時煮著吃，炒著吃，或者是打在鍋裡做成湯，但是從小小全最喜歡的就是外婆做的水蒸蛋說到水蒸蛋，很多不同的地區都有不同的吃法。而且雖說是一個很簡單很經典的菜餚，但是每家每戶做出來都是不同的味道。

很多家裡有小孩的，這道菜就要多做了，可以增加寶寶的食慾，味道是很好的，但是小全想說的是，雖然看起來簡單，做起來簡單，但是做的步驟出現了錯誤，水蒸蛋就不會那麼好吃了，做錯了，水蒸蛋就會又老又硬，影響了水蒸蛋本身的口感，這樣做出來也沒人願意吃了。所以今天小全就來給大家分享一個方法，讓蒸蛋變得更滑嫩，

做水蒸蛋時，冷水下鍋還是熱水？，好多人做錯，難怪蒸蛋又老又硬

今天小全要說的小技巧就是，水蒸蛋的時候，冷水上鍋還是熱水上鍋，這個問題其實很多人都是非常的困惑，也是非常多人有爭議，每個人都有不同的說法。

這裡小全要說的是，如果你想要你做出來的水蒸蛋又香又嫩的話，就最好是要用熱水上鍋蒸，因為這樣的話，其實水蒸蛋蒸的時間就會縮短一些，這樣其實和蔬菜炒制之前需要焯水是一樣的，用熱水上鍋，能夠保證水蒸蛋蒸出來是香軟嫩滑的。放在嘴裡就化了。

今天的美食就分享到這裡，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，冷天做蒸蛋，你們還知道有哪些蒸蛋的小技巧和方法嗎？一起在評論區討論交流吧！

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