為什麼老話說“一個雞蛋三個饃，三個雞蛋賽大鵝”？莫名心酸

現在人生活條件好了，因為吃快餐或者少運動等因素，許多食物都被他們拉入黑名單，米飯、饅頭因為高熱量還被認為是“垃圾食品”；雞蛋尤其是雞蛋黃也成了健身或者三高人群的敏感食物。實際上，雞蛋在古代可是難得的營養品，尤其是對於農民來說。

今年過年時，家裡煮了二三十個熟雞蛋讓我帶著，說路上餓了可以吃，很頂餓。實際上我只回來的路程只要兩小時，壓根用不到。不過，出門帶著熟雞蛋並不是新鮮事兒，不惟今天，上個世紀更常見。

八九十年代時，因為城裡不少下崗潮，所以農村人基本不外出務工。但只要外出，許多人家中便會煮著一些雞蛋隨身帶著，這卻是為何呢？因為頂餓，有營養。

現在人養蛋雞，快則四十天即可下蛋，實際上這是不科學的，因為飼料和催熟劑加速了小雞的生長，不合其生長規律。但古代沒有這種情況，所餵養的雞鴨都是按其生長來的，合乎自然，所下的蛋較之今日也更好。

當日，更主要的是因為農村人窮苦，能拿得出手的營養品，也就雞蛋了。

現在一些偏遠地區，許多女人生完孩子後，婆婆都會讓她多吃雞蛋，每天都要吃幾十個，被認為是落後甚至被批為陋習。這種傳統之所以落後是較之現代，在之前是有道理的。女人生完孩子後，損失大量血液和營養，身體虛弱至極，急需補充營養。可問題是，他們窮啊，買不起肉啊！

現在人自然不愁雞魚肉，但想想以前的老百姓，以及今天的窮苦人家，他們家中有什麼營養品呢？

也就只有雞蛋而已。

而且雞蛋只需要清水煮熟吃就可以，不需要多麼複雜的步驟，更不需要諸多配料，簡單易成，實在是方便，畢竟佐料甚至柴對於老百姓來說也得來不易。

可以說，雞蛋就是底層老百姓最好、最直接的營養品。所以一些老話說，“一個雞蛋三個饃，三個雞蛋賽大鵝”，意思就是形容其營養，當然都是自我安慰而已，莫名心酸。

事實上，雞蛋甚至是家中的經濟來源，人們沒錢了就賣些雞蛋，至今猶然。所以人們還說，再饞不殺下蛋雞，就是這個道理。

我們看《范進中舉》就有這樣的例子，范進之前沒有中舉，家中又揭不開鍋，只好在家裡的母雞頭上插根稻草，拿到集市上賣。後來沒賣掉，得知中舉，為了給報喜人打賞，其母還是賣了那隻雞。