這種植物被稱為苦竹，筍有甜有苦，營養價值豐富，吃法簡單易學

很多朋友都見過竹子，都有吃過竹筍，而竹筍憑藉著自己強大的實力，收了一大眾的粉絲，很多人都喜歡竹筍的鮮美，當然筍迷也包括小編。

春夏過度之際，也是艾華村忙碌的時候，農村這個時候果蔬都還沒完全成熟，可是此時村子裡的苦竹開始長筍了。

在農村長大的朋友可能知道這種植物，它是今天小編所要說的，名字叫做苦竹。苦竹是竹子的一類。

在村裡，很多人都不願意吃苦竹筍，只有當村民特別累的時候，他們會挖一根生吃，這苦味可以讓他們清醒，緩解疲勞。

苦竹一般高三至五米，幼時呈淡綠色，老時逐漸為綠黃色。莖直立，節環隆起，葉舌為紫紅色，葉片為橢圓狀披針形，葉子的邊緣有細鋸齒，圓錐花序具有3至6小穗，顏色為綠色或者綠黃色，被白粉。花柱短，柱頭羽毛狀，筍期在六月，花期在四月至五月。而苦竹筍是很受人們歡迎的。

苦竹筍的肉為白色，帶點嫩綠色，它可以直接鮮吃，有健胃消食的作用，苦竹筍的做法也有很多，小炒、煲湯、涼拌等。

其實苦竹筍還是非常受村民的歡迎的，很多時候，人們會將它當做野菜，這也是一道美食材料。例如苦竹筍肉片湯，這就是一道村民常做的一道美食，人們一般將苦竹筍外衣剝除，直接切片，只要倒入事先準備好的翻滾的肉湯中，兩分鐘後便可以吃了。這味道還是極其鮮美的。

苦竹筍有甜味與苦味兩種味道，這區別是有著甜味的苦竹筍比較壯實，口感也比較脆，而帶有苦味的苦竹筍一般個頭比較小，這樣的筍看著有點老，纖維自然也就多一些。而相對於煮湯而言，苦味的筍煮出來的湯味道更加的鮮美一些。

藥聖李時珍曾在《本草綱目》中記載稱苦竹筍味道苦，可治療失眠，祛臉上以及舌頭上的熱黃，清熱解毒，明目止渴等一系列的症狀，由此可見，苦竹筍是珍貴的。

夏天比較熱，人們食慾會下降，而吃略苦的食物可以增進食慾，苦味還可以降火，增加腸胃功能。據瞭解，有苦味的食材中含有很多氨基酸、維生素以及生物鹼等，它可以幫助人體消化、增進食慾、提神以及消除疲勞等作用。

不知道大家對於筍還有什麼樣的瞭解？小編在此要多說幾句，對於大自然中的野生植物，沒一種植物都有不可替代的價值，有些或許對人類有著莫大的幫助，有些植物可能還未被發現，但是這些植物都是世界的一個組成部分。我們人類應該與之和諧相處，對於這些植物，我們需要在日常生活中習慣性愛護。

大家對此還有什麼樣的認識？歡迎大家在下方留言評論。