闢謠：新增亞鐵氰化鉀作為抗結劑，食鹽受熱後有劇毒

食鹽中的亞鐵氰化鉀對身體有害嗎

謠言：我國食鹽中新增的抗結劑“亞鐵氰化鉀” 加熱分解生成氰化鉀，食鹽秒變毒藥

闢謠：假的，我國食鹽多數沒有新增抗結劑，即使部分添加了抗結劑的食鹽也並不會帶來嚴重的健康危害

辯理：

網上流傳的一篇文章《食鹽裡面新增亞鐵氰化鉀！這是要滅種的節奏嗎？》引起了軒然大波，七大姑八大姨都在討論食鹽有毒，張羅著要給家裡買進口鹽。

該文稱，我國食鹽中新增的“亞鐵氰化鉀” 加熱分解得到氰化鉀，歐美人不吃亞鐵氰化鉀，但是我國食鹽中卻添加了“亞鐵氰化鉀”作為抗結劑。還宣稱不敢吃中國鹽了，國家一天不廢止抗結劑，就一天吃進口鹽。

咱一條條的說。

准入：

該文中提到的亞鐵氰化鉀是國際通用的抗結劑，歐美也允許在食鹽新增，正常食用不會危害健康。

生成：

氰化鉀的確是有毒物質，但是在高於400℃時才可能由“亞鐵氰化鉀”分解產生，而日常烹調溫度“一般”低於340℃，因此在烹飪過程中亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

數量：

即使按照每人每天食用15克食鹽計算，亞鐵氰化鉀的標準新增量1：100000，一天的亞鐵氰化鉀攝入量是0。15mg。假設成年人的體重60kg，那麼換算後的攝入量就是0。0025mg/kgbw，而人類可以承受的亞鐵氰化鉀每日攝入量是0。025mg/kgbw。可見，依照規定正常使用亞鐵氰化鉀是安全的。

新增情況：

根據記者在超市的實地調查，9種食鹽，其中只有2種添加了亞鐵氰化鉀，其餘7種均未新增，新增佔比僅為22%。

沒有新增的亞鐵氰化鉀的品種有，未加碘雪晶鹽、精選海鹽、加碘雪晶鹽、加碘冰晶鹽；而加碘低鈉海鹽（低鈉鹽）、加碘天山湖鹽則標明無新增抗結劑。

加碘低鈉鹽、加碘自然食用鹽，這兩種添加了亞鐵氰化鉀，添加了為小於等於10。 0mg/kg，小於等於5。0mg/kg，均比國家標準低。

專家解讀：

中國食品產業研究員朱丹蓬指出，除了一次性大量攝入醃製食物、長期頻繁吃醃製食物可能會產生一定危險，一般人群的食用食鹽的方式都是安全的。

多角度解讀：

一名食鹽行業的業內人士表示，網路上廣為傳播的這篇食鹽有毒文章中特意提到了售賣進口鹽的某些網站，甚至還有進口食鹽的具體品牌，含有很濃的營銷意味。不排除有人別有用心，為了拉動銷售、吸引眼球，而誇大其詞。