玉米麵加2個雞蛋，蓬鬆暄軟，粗糧細作有營養，包子饅頭靠邊站

玉米麵饅頭怎麼做

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玉米麵是很多人都喜歡的雜糧，煮粥煮飯的時候放一點，味道就變得更香了。但是玉米麵還有一種吃法你可能還不知道，比放在粥裡吃更香，操作也簡單，輕鬆幾步就能做好。跟著小易一起，來看看是怎麼做的吧！

所需食材：

玉米麵150克、雞蛋2個、開水100克、白糖20克、酵母3克、普通麵粉150克、玉米油15克

製作步驟：

第一步：把150克玉米麵倒入大碗裡，分次加入100克開水把玉米麵燙一下，然後拌勻；稍微晾涼後打入兩個雞蛋。

第二步：往碗中加入20克白糖和3克酵母，拌勻後分次加入150克普通麵粉，攪拌成絮狀，然後再加入15克玉米油，下手揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大（40分鐘左右）。

第三步：取出醒發好的麵糰揉勻排氣，搓成條後再切成大小均勻的劑子；然後把劑子再揉一遍，按成餅狀；最後蓋上保鮮膜，再次醒發15分鐘，此時餅拿起來輕飄飄的感覺。

第四步：電餅鐺預熱開小火，不需要放油，直接把餅放入鍋中，蓋上蓋子烙至底面定型即可翻面；待餅明顯鼓起蓬鬆了，把餅的邊緣也豎著烙好，即可出鍋裝盤。

製作關鍵點：

溫度不同，麵糰醒發的時候稍有不同。溫度越高，醒發時間越短，溫度越低，醒發時間越長。

這樣做出來的玉米麵小餅Q彈有韌勁，內裡細膩又鬆軟，煎制過程中沒有加一滴油，是很多朋友喜歡的健康小食。家裡有玉米麵的可以嘗試一下這個做法，吃過就會愛上。

本期玉米麵營養吃法的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年10月8日的影片製作，我們下期見。