人們在秋收過後,用剛收割的粳米和按比例的糯米,混合泡浸,晾乾,舂成米粉,加上水、豬油和雞蛋搓揉成粉皮,再將蘿蔔絲、豬肉、蝦米、冬菇、火腿、蔥花、芹菜、鹽等炒熟,瀝乾汁水,做成冬角的餡料,然後把餡料包進薄圓形的粉皮裡,捏成餃子形狀的“角仔”,...