三伏天下飯就吃它，醃一醃炒一炒，配白粥米飯都好吃，簡單省事

炒米飯怎麼炒才好吃

導讀：三伏天下飯就吃它，醃一醃炒一炒，配白粥米飯都好吃，簡單省事。

這幾天正值大暑時節，大暑是夏天裡最後一個節氣，也是夏天裡最熱的一段時間，而且大暑裡不僅熱，還會帶來連續降水，這樣一來，本來因為入伏而變得悶熱的天氣就變成了又悶又溼又熱的天氣。這種天氣下，我們本來就食慾不振，現在就更加沒有胃口了。

這種時候我們就要吃點開胃下飯的東西啦，開胃的首選酸味的，你還記得在外面吃麵或者粉的時候，總會有的一種小菜嗎？它就是酸豆角，酸酸脆脆的，特別下飯。這種豆角我們也可以在家裡自己做哦，很簡單方便，一做就是一大罐，可以吃好久呢，一起來看看怎麼做吧。

簡單的醃豆角方法：首先去菜市場買一些嫩豆角，一定要嫩的泡出來才好吃，老的豆角泡出來一炒就只剩皮了，再準備一個醃豆角的容器，用罐子、瓶子什麼的都可以，嫩豆角洗乾淨，把壞的有蟲眼的地方摘掉，然後把處理好的豆角塞進準備好的容器裡，小一點的不好塞可以慢慢旋轉著把豆角塞進去，大的就可以直接放進去了，把裝好豆角的容器裡放適量鹽，大的就多放點鹽，小的少放點，最後在容器裡裝滿水，蓋緊蓋子密封起來就可以啦。

夏天這種炎熱天氣下，豆角放兩天就差不多變黃了，看到豆角黃了可以開啟拿一點嚐嚐，覺得夠酸了就能拿出來炒菜啦，不夠酸的話就再放幾天。我家常用酸豆角炒肉吃，加一點辣椒，酸酸辣辣的，一頓都能多吃一碗飯。

準備材料：自家泡好的酸豆角一把；豬瘦肉一塊，我們家是不喜歡帶肥肉的，你們可以選五花肉；生薑和料酒，去腥提味；小米椒一個；生抽調味；加一點點蒜。

製作步驟：

1、把酸豆角洗乾淨，切成小段，生薑切成薑片，小米辣切成辣椒圈，蒜瓣拍散，放一旁備用；

2、把豬肉洗乾淨，切成豬肉片，鍋裡倒一點油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣炒一炒，倒入剛切好的豬肉片繼續翻炒，期間加點生抽和料酒調味上色；

3、把切好的酸豆角放進去翻炒，這時候可以嘗一嘗鹹淡，淡的話再多加點醬油，不用放鹽了，因為酸豆角本來就是鹹的，再翻炒一下就可以出鍋啦。

這樣炒的酸豆角很下飯，做法也特別簡單，不用費什麼功夫，一頓飯就做好了，一口酸豆角就著一口白米飯，特別香，裡面的瘦肉也很入味很好吃，每次做這個，家裡人都要多吃一碗飯。而且豆角醃好後一年四季都能吃，等到冬天炒一小盤，配著熱乎乎的白粥也很巴適。

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