教你豆角的特色新吃法，不炒不燉不涼拌，好吃營養又解饞

長豆角的口感清脆鮮嫩，我們平時經常用它炒菜或燉肉，今天教你一個新吃法，把它和泡麵一起炒，為你帶來全新的口感。

【豆角鍋貼】

需要準備的食材：長豆角、食用鹽、泡麵、麵粉、食用油、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、細蔥、生抽、蠔油、五香粉、豆瓣醬

具體做法步驟如下：

1。先來處理豆角，去掉頭尾後，仔細檢查是否有不新鮮或是有蟲眼的地方，如果有的話，記得把它摘下來扔掉，處理好以後，放在流動的清水下衝洗乾淨。

2。給豆角焯水，先把長豆角放在砧板上從中間切上一刀，然後起鍋，先加入適量清水，水開後，把豆角放進鍋中。接著再加一勺食用鹽，用筷子翻拌一下，使得豆角受熱均勻，大概煮個兩分鐘左右，豆角稍稍變軟，就可以用筷子撈出來了。

3。將焯好水的豆角過一下涼水，這樣可以保證豆角清脆的口感，然後放到砧板上切成小粒。

4。豆角全部切好以後，放到一個大碗裡，然後取一塊泡麵，將它掰碎加到豆角里。

5。重新準備一口大碗，先往碗里加三百克左右的麵粉，接著再加兩克食用鹽，用筷子將兩者充分攪拌均勻後，用筷子在麵粉中間劃成兩半，一半用八十度左右的水燙麵，另一半用涼水和麵。邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，加入適量的食用油，用筷子攪拌一下，然後用手面絮揉成麵糰，最後蓋上蓋子，醒十五分鐘左右。

6。準備餡料，一塊嫩豆腐切小丁後放在碗中備用。重新取一個小碗，打入一個雞蛋，用筷子將其充分攪散，接著將其淋入豆腐丁中，然後往豆腐里加少量食用鹽，用筷子攪拌均勻，使得每一塊豆腐上都能裹上雞蛋液，然後放在一旁靜至五分鐘左右。再來半根胡蘿蔔切小丁，一把細蔥切蔥花，全部切好後，放在一旁備用。

7。起鍋，先加適量食用油，等油熱後，把豆腐倒進鍋中煎一下，炒至豆腐表面微黃，把胡蘿蔔丁和蔥花加進來一起翻炒。然後再給餡料調個味，加一勺食鹽、適量生抽、一勺蠔油、少量五香粉，一勺豆瓣醬，用鏟子翻炒均勻，使調料和食材充分融合，最後把豆角丁加進來快速翻炒至微熟以後，就可以盛進碗中備用了。

8。砧板上灑上一層乾麵粉，把醒好的麵糰放到砧板上揉出勁道，然後搓成粗長條，用刀切成四等分。取一個面劑子，拿一個乾淨的啤酒瓶將其擀成長方形大面皮。

9。先把餡料放在餅皮的一半位置，然後把兩邊對摺，接著把頂端捲起來。然後再把另一半空餘的餅皮上放上少量的餡料，對摺後捏緊收口。按這個方法把四個餅都做好後，放在一旁備用。

10。準備一個電餅鐺，鍋底刷一層食用油，接著把包好的生胚放到鍋裡，給生胚表面也刷一層食用油，蓋上蓋子烙兩分鐘後，翻面再烙另一面，待兩面煎至金黃，我們的豆角鍋貼就大功告成了。

【愛心小貼士】

1。煎豆腐的時候，可以晃動鍋柄或者顛一下鍋，使得豆腐能夠受熱均勻。

2。泡麵不僅可以吸收豆角多餘的水分，而且使得口感更加獨特。

今天的美食分享就到這了，如果您覺得這個做法還不錯的話，就點個贊吧。